Le restaurant gastronomique « Raingeard Père et Fils » a ouvert ses portes en juin 2025 à Sclos-de-Contes, niché au cœur du hameau. Une aventure familiale qui allie haute gastronomie et esprit de village. Un an après, le bilan est ultra positif.
Un concept bistro-gastro ancré dans le terroir
Le chef étoilé Patrick Raingeard, accompagné de son fils Édouard, a inauguré en juin 2025 un nouveau restaurant au Sclos de Contes. Depuis un an, l'établissement a trouvé sa place au cœur des Paillons. L'ambition affichée du duo : proposer une cuisine gastronomique fondée sur les produits locaux et les circuits courts, tout en restant accessible à une clientèle variée, des habitants de la vallée jusqu'aux visiteurs de toute la Côte d'Azur.
Installé sur la place de l'abbé Antoine-Cauvin, entouré d'oliviers centenaires, l'établissement concilie excellence culinaire et convivialité. Patrick Raingeard, ancien chef étoilé Michelin au Port Palace à Monaco puis à La Table de Patrick Raingeard au Cap Estel à Èze, revendique une cuisine de terroir dans un esprit « bistro-gastro ».
Un cadre champêtre et authentique
« J'avais envie d'autre chose tout en continuant ce que j'aime faire. Nous avons une cuisine authentique, généreuse et profondément liée au territoire des Paillons. Les producteurs locaux sont de vrais partenaires, ce qui permet de recréer un esprit bistro gastro dans un cadre champêtre et villageois. C'est l'équilibre », explique le chef.
À ses côtés, son fils Édouard assure l'accueil et la gestion de l'établissement. Son objectif est de « créer une alchimie rare avec un lieu de vie et d'envies pour fidéliser les gourmets azuréens grâce à une cuisine qui ne triche pas : généreuse, locale et techniquement irréprochable ».
La terrasse, discrète mais élégante, peut accueillir jusqu'à 40 convives. À l'intérieur, l'équipe s'active en cuisine autour de produits sélectionnés avec soin : légumes biologiques, fromages affinés et une cave proposant une centaine de références.
Un accueil favorable des habitants
L'arrivée d'un restaurant gastronomique dans ce cadre rural a suscité la curiosité des habitants. Certains y voient une continuité avec d'autres établissements haut de gamme installés dans le secteur, comme la Villa Cyriel et son cabaret du Victoria Palace, dans le quartier voisin des Mouchettes.
« Le luxe discret qui respecte les vallons ça se marie plutôt bien quand c'est fait intelligemment. On commence à avoir l'habitude à Contes », observe Antoine, habitant du quartier de la Pointe.
Même satisfaction du côté d'Édith, une habitante de Contes : « C'est gastro mais ça ne fait pas trop bourgeois et ça reste accessible, j'y suis déjà allée deux fois. J'espère qu'on aura quand même la possibilité à terme de prendre le café le matin en terrasse comme avant, ça manque ».
Une réputation qui dépasse la vallée
La réputation du chef a rapidement dépassé les limites de la vallée. L'ouverture de l'établissement a attiré l'attention dans toute la région, jusqu'en Principauté de Monaco. Il y a quelques semaines, le prince Albert II de Monaco est venu déjeuner à la table des Raingeard. Patrick Raingeard a été récompensé par le Guide Michelin de 2009 à 2025, dont trois années passées à Monaco.
Le retour de la fête des vendanges ?
Un siècle après sa dernière édition, la fête des vendanges pourrait faire son retour à Sclos de Contes. À l'initiative du chef Patrick Raingeard, un grand banquet populaire est envisagé pour la mi-septembre avec le soutien de la mairie et du comité des fêtes. L'événement s'inspire directement de la fête des vendanges organisée à Sclos le 22 septembre 1912.
« Nous souhaitions participer à la vie de village et à son animation. L'histoire ici est riche et même si la vigne a disparu, l'esprit des grandes tablées fait partie de l'ADN sclossien », explique Patrick Raingeard.
À l'époque, chaque famille sclossienne produisait son propre vin, avec une moyenne d'environ 350 litres par an destinés à la consommation familiale. La cuvée servie lors du banquet provenait alors de la propriété d'un certain Léon Cauvin. Pour faire revivre cet héritage, Patrick Raingeard souhaite organiser un repas réunissant environ 150 personnes sur la place du village, dans un esprit convivial fidèle à la tradition.
« L'idée est de recréer mi-septembre un banquet dans le même esprit avec 150 personnes et une cuisine bistro gastro haut de gamme pour seulement 35 euros tout compris », précise Patrick.
Ouverture du mercredi au dimanche midi. perefilsraingeard.fr
