Organisée par des apprentis de l’Enilia-Ensmic de Surgères, l’édition annuelle du concours de boulangerie « Trophée Céréales » a récompensé les talents de la boulangerie autour du thème du moulin à vent.
Un concours né de l'initiative d'apprentis
Le concours de boulangerie « Trophée Céréales » a été créé en 2020 à l’initiative de quatre apprentis en BTSA STA Produits céréaliers de l’Enilia-Ensmic, dans le cadre de leur cours de communication accompagnés de leur professeur Sofia Queiros. Cette année, Tom Mérand, Tom Serré et Gérald Fleurdorge, apprentis en BTSA Bioqualim PC, ont organisé le trophée de l’édition annuelle. Ils expliquent : « Un projet qui s’inscrit dans notre cursus de communication. Nous avons proposé le thème 'Pains de tradition française, brioches, pâte levée feuilletée, pièce décor moulin à vent' sur lequel les candidats doivent présenter plusieurs réalisations. »
Des lauréats talentueux
Lundi 11 mai, Evan Jardrit, du CFA de Niort, Adrien Przeplata et Cécile Gasc, tous deux de l’établissement Saint-Benoît de Poitiers, ont été félicités par les jurés, professionnels des minoteries françaises. Christophe Roux, directeur de l’établissement, et Thomas Godeau, maire de Surgères, ont remis leurs prix aux lauréats, les félicitant « d’honorer la gastronomie française par leur travail, un exemple de l’engagement de la jeunesse pour l’avenir ».
Ce concours met en lumière le savoir-faire des jeunes boulangers et l'importance de la transmission des traditions françaises. Les participants ont dû réaliser des pains de tradition française, des brioches, de la pâte levée feuilletée ainsi qu'une pièce décorative représentant un moulin à vent, démontrant ainsi leur maîtrise technique et leur créativité.
L'événement a également souligné le rôle essentiel des établissements de formation comme l'Enilia-Ensmic dans la promotion des métiers de la boulangerie et de la pâtisserie. Les organisateurs espèrent que ce trophée continuera à encourager les jeunes talents à se dépasser et à perpétuer l'excellence de la gastronomie française.
