Tous au restaurant 2026 : une initiative pour relancer le secteur de la restauration
Vivien Durand, Jérôme Schilling et Oxana Cretu ont été désignés comme les ambassadeurs girondins de l'édition 2026 de l'opération Tous au restaurant. Cette campagne de communication, orchestrée via une plateforme de réservation en ligne, a pour objectif ambitieux de redonner aux Français le pouvoir d'aller au restaurant. La présentation officielle a eu lieu ce 23 mars à Bordeaux, marquant le lancement d'une initiative qui mêle marketing et promotion d'une alimentation de qualité.
Un contexte économique difficile pour la restauration
Oxana Cretu, cheffe du restaurant gastronomique Inima à Bordeaux, souligne avec inquiétude : Les consommateurs sont fâchés avec les restaurateurs ; ils ont moins de moyens et nous sommes en difficulté. Cette déclaration fait directement référence à l'érosion du pouvoir d'achat des ménages, amplifiée par une inflation persistante. Une réalité confirmée par The Fork, la plateforme de réservation culinaire, dont le directeur Stanislas Leblanc alerte : La réduction des budgets se traduit par l'économie sur les loisirs.
Le constat est alarmant : 25 restaurants traditionnels ferment chaque jour en France, selon les données communiquées par The Fork. Cette hémorragie illustre la crise profonde que traverse le secteur, justifiant pleinement la nécessité d'actions comme Tous au restaurant pour tenter d'inverser la tendance.
Le concept : un repas offert pour un repas payé
Lancée initialement en 2009, l'opération repose sur un principe simple mais attractif : pour un repas payé au restaurant, un second repas est offert. Cette formule s'appliquera du 1er au 14 juin prochains, aussi bien le midi que le soir, et concernera une large palette d'établissements, y compris des adresses réputées et étoilées. Les inscriptions se feront exclusivement via le site The Fork, qui compte pas moins de 55 000 restaurants partenaires répartis dans 11 pays. Cette plateforme numérique, d'envergure internationale, est la propriété du géant Tripadvisor, spécialiste du tourisme en ligne.
L'engagement des chefs ambassadeurs
Les trois chefs girondins s'impliquent activement dans cette édition, chacun avec sa propre vision et ses motivations.
- Oxana Cretu du restaurant Inima exprime son enthousiasme : On attend avec impatience le début de l'opération. C'est l'occasion de montrer ce qu'on sait faire. Elle espère, à la faveur de cette initiative, que la lumière revienne sur le monde de la restauration bordelaise, un secteur qu'elle estime avoir été quelque peu délaissé après les dernières élections locales.
- Vivien Durand, chef étoilé du Prince Noir à Lormont, reconnaît que son établissement ne fera pas de bénéfices grâce à cette opération. Néanmoins, il y voit un formidable élément déclencheur qui va inciter les gens à revenir au restaurant. Pour l'occasion, il a conçu des menus spéciaux le midi avec accords mets-vins et propose une table d'hôte le soir.
- Jérôme Schilling, chef doublement étoilé du restaurant Lalique à Bommes, explique sa participation : J'ai accepté car il faut être créatif et ne pas attendre la clientèle. Il a lancé un menu à 59 euros le midi, affichant complet tous les jours avec ses 36 couverts. Il insiste sur la nécessité de démystifier l'image de l'hôtellerie de luxe : Les gens sont intimidés ; il faut qu'ils comprennent que derrière le menu, nous travaillons avec un grand nombre de fournisseurs. S'ils ne viennent plus, on perdra tout ça.
Une cible prioritaire : les 18-35 ans
L'opération Tous au restaurant cible spécifiquement la tranche d'âge des 18-35 ans, une clientèle jugée cruciale pour l'avenir du secteur. L'objectif est de contrer une habitude prise depuis la pandémie de Covid-19 : la tendance à se faire livrer des repas plutôt que de se déplacer en restaurant. The Fork, qui finance la communication et fournit l'interface numérique, table sur 200 000 clients pour cette édition. Les inscriptions pour les restaurateurs ouvriront le 30 mars, et les réservations seront possibles à partir du 26 mai.
Il est important de noter que l'opération inclut tous les types d'établissements, des tables étoilées aux grandes enseignes. Cette approche inclusive permet à The Fork d'éviter toute discrimination et de ne pas mécontenter une partie de sa clientèle restauratrice. Au-delà des aspects commerciaux, Tous au restaurant 2026 se veut une réponse collective à un défi majeur : redynamiser la fréquentation des restaurants et soutenir un secteur en proie à des difficultés économiques persistantes.
