Ce vendredi 21 août, sur la place du Pouffre à Sète, des enfants âgés de 6 ans et plus ont participé à un atelier de confection de tielles, organisé par la confrérie des Mille et une pâtes, tielles et coquillages du Bassin de Thau. Au total, 28 enfants ont pris part au premier atelier et 25 au second.
Un atelier très suivi par les enfants et les passants
Vers 10 heures, la Placette devant la mairie de Sète offrait un spectacle inhabituel : une ribambelle de bambins, tous alignés sous une tente, tabliers serrés à la taille et toques vissées sur la tête, s’affairaient à la réalisation de ce mets typique aux poulpes. Une douzaine de membres de la confrérie encadraient les apprentis tiellistes.
« Une fois que tu as bien installé la pâte, tu mets le poulpe dans la tielle », expliquait un membre de la confrérie. « Mais monsieur, on doit mélanger ? », s’interrogeait un des apprentis cuisiniers. « Non, tout est déjà fait, tu as juste à le répartir et ensuite on refermera », précisaient les encadrants.
Les enfants, très attentifs, regardaient par-dessus les épaules des uns et des autres pour vérifier que leur réalisation ressemblait à celle des copains. Ils avaient un sacré nombre de spectateurs : une vingtaine, pour la plupart parents et grands-parents, qui admiraient avec attention et paillettes dans les yeux les tiellistes du jour.
Des participants sétois et vacanciers
Parmi les participants, des petits Sétois et des vacanciers. « C’est la première fois que Juliette participe à la confection de tielles. Nous venons en vacances à Sète tous les ans et j’ai vu cet atelier sur le programme, alors je l’ai inscrite. Elle a l’air de bien s’amuser », souriait sa maman Chloé. Proche de sa maman, une paire d’yeux rivée sur Juliette : ceux de sa jeune sœur, qui n’a pas encore l’âge pour participer (il faut être âgé d’au moins 6 ans). « Mais elle participera l’année prochaine, si elle le souhaite », ajoutait Chloé.
Gaëtane, en vacances avec sa famille, s’essayait elle aussi à la confection de la tielle pour la première fois. « On en a mangé souvent, mais là on va pouvoir comparer directement avec la sienne. Elle était d’ailleurs très motivée à l’idée qu’on la mange tous ensemble », racontait sa maman, installée sur un banc non loin pour l’observer comme cuisinière.
Une tradition qui séduit aussi les touristes
Si de nombreux Sétois participent chaque année à la confection de la tielle avec les membres de la confrérie, des touristes se prêtent également au jeu, pour le grand plaisir des enfants, mais aussi des familles qui auront le plaisir de déguster la fameuse recette de la confrérie. En rentrant, toute la petite famille de Juliette dégustera sa réalisation.
