Le salon BALM fait son retour au domaine Fondugues-Pradugues
Dimanche 26 avril, le magnifique domaine viticole Fondugues-Pradugues, niché dans l'intérieur des terres de Ramatuelle sur la presqu'île de Saint-Tropez, lance la deuxième édition de son salon BALM-Une bouteille à la mer. Cet événement ouvert à tous, professionnels comme amateurs, promet une immersion dans l'univers des vins respectueux de l'environnement.
Une philosophie naturelle au cœur de l'événement
Le domaine Fondugues-Pradugues, repris en 2012 par le Monégasque Laurent Nouvion et l'Américain Stephen Roberts, s'est entièrement converti à l'agriculture biologique et à la biodynamie sur ses 14 hectares de vignes. Cette démarche exemplaire a donné naissance à des vins à l'image de leurs créateurs : des rosés frais mais vineux d'une grande buvabilité, des blancs complexes et profonds, et des rouges croquants produits de manière naturelle qui font sensation sur les tables gastronomiques.
« C'est une bouteille à la mer lancée depuis deux éditions », souligne l'organisation, faisant référence à la philosophie qui anime ce rassemblement. L'idée est de réunir des vignerons amis partageant cette même approche naturelle de la vigne, travaillée avec le minimum d'intrants, voire aucun.
Une cohorte impressionnante de vignerons engagés
Plus de vingt vignerons bio, en biodynamie et nature sont attendus pour cette édition. La Provence sera magnifiquement représentée avec des domaines de belle facture :
- Le domaine voisin de La Tourraque à Ramatuelle
- Clos des B
- Rinaudo
- Les Terres Promises en AOP Coteaux Varois
- Les Bandolais de la Tour du Bon
- Le domaine Gavoty à Cabasse en Côtes de Provence
- Les jeunes et prometteurs domaines Clos d'Alari à Saint-Laurent-du-Var
- La ferme de Capelude près de Collobrières
Ces vignerons provençaux seront épaulés par des représentants d'autres régions viticoles françaises qui amèneront leurs quilles de :
- Bourgogne : Vin Noé, Domaine Roger Lassarat, Domaine de l'Aubraine, Domaine de Thalie
- Champagne : Jacques Lassaigne, Brice Allouchery, Alexandre Lamblot, Domaine A Limar
- Loire : Étienne Moly, Clos de Breuilly, Domaine du Valbrun, Jaja Grange
- Rhône : Dève Elbaz
- Bordeaux : Château Fredignac
Un cadre exceptionnel et des expériences gourmandes
Le domaine Fondugues-Pradugues se distingue par son luxe discret et son architecture remarquable. La cuverie et le chai ultra-contemporain, signés par l'architecte star Juan Carlos Fernandez (à qui l'on doit certaines des plus belles caves californiennes de la Nappa Valley), offrent un écrin parfait pour cette jolie symphonie de terroirs.
Le domaine anime également ses espaces avec plusieurs expériences gourmandes :
- Le restaurant Le Chai : ouvert du 30 avril au 26 septembre en soirée uniquement, il propose les créations du chef et tatoueur tribal Valentine Costuna (comptez 80 à 100 euros par personne menu et boisson compris)
- Le food-truck L'Éphémère : actif du 28 avril au 19 septembre sous la pinède, où les gourmets se pressent l'été pour déguster vins nature et tapas (50 euros menu et boisson compris)
Informations pratiques
Le salon BALM-Une bouteille à la mer se tiendra dimanche 26 avril de 10h à 18h au domaine Fondugues-Pradugues à Ramatuelle. L'entrée est fixée à 5 euros (incluant entrée + verre). Les visiteurs pourront profiter de la vente de vins et de la restauration sur place. Pour plus d'informations : www.fondugues.fr
Cet événement s'inscrit dans la tendance actuelle du boom des vins nature, permettant aux amateurs de découvrir des productions engagées dans des démarches respectueuses de l'environnement, tout en profitant du cadre enchanteur de la presqu'île de Saint-Tropez.
