Parabere Forum 2026 : Les femmes s'emparent de la scène gastronomique internationale
Les 8 et 9 mars 2026, Barcelone a vibré au rythme du Parabere Forum, un sommet gastronomique unique dédié à la restauration, l'alimentation et la nutrition. Cette 11e édition, placée sous le thème « Roots & Roads » (racines et chemins), a rassemblé 350 participantes venues du monde entier, de la Turquie à la Corée en passant par les États-Unis et la Scandinavie. Dans la majestueuse galerie du Paranymphe de l'université de Barcelone, chef·fes, journalistes, activistes et chercheurs·euses ont échangé avec passion, créant une atmosphère inclusive et engagée, bien loin de l'ambiance très masculine et performative qui caractérise souvent les événements culinaires prestigieux comme la cérémonie du Guide Michelin.
Une réponse à l'invisibilisation des femmes dans la gastronomie
Le Parabere Forum a été fondé il y a une quinzaine d'années par la journaliste espagnole Maria Canabal, en réaction à l'absence criante de femmes dans les grands événements gastronomiques. Nommé en hommage à la Marquesa de Parabere, pseudonyme de María Mestayer de Echagüe, ce forum annuel a pour vocation essentielle d'encourager et de valoriser la contribution des femmes dans l'univers culinaire. Maria Canabal a expliqué que son initiative est née d'un constat simple : elle ne voyait pratiquement aucune femme dans ce type de rassemblements, alors que leur talent et leur expertise sont immenses.
L'événement s'est ouvert sur une note symbolique, avec les participantes entrant dans la salle sur le tube emblématique « The people have the power » de Patti Smith, une métaphore puissante de l'empowerment féminin dans un secteur encore trop dominé par les hommes. Les discussions ont porté sur des sujets variés, allant des traditions culinaires ancestrales aux innovations contemporaines, en passant par les défis nutritionnels et environnementaux. Cette diversité thématique reflète la richesse des perspectives apportées par les femmes dans l'industrie alimentaire.
Un contraste frappant avec le monde gastronomique traditionnel
Le timing du Parabere Forum est particulièrement significatif, puisqu'il se tient juste avant la cérémonie du prix du Guide Michelin à Monaco, un événement souvent critiqué pour son manque de parité et sa focalisation sur des performances culinaires spectaculaires. Alors que le Michelin reste associé à une image très masculine, le Parabere Forum offre une alternative inclusive, où la collaboration et l'échange priment sur la compétition. Les participantes ont souligné l'importance de créer des espaces où les femmes peuvent partager leurs expériences, sans être réduites à des rôles secondaires ou invisibles.
Cette édition 2026 a mis en lumière des initiatives concrètes pour promouvoir l'égalité dans la gastronomie, comme des programmes de mentorat, des réseaux de soutien et des campagnes de sensibilisation. Les intervenantes ont également abordé des enjeux plus larges, tels que la durabilité alimentaire, la préservation des savoir-faire locaux et l'accès équitable aux ressources. En célébrant la cuisine au féminin, le Parabere Forum ne se contente pas de corriger un déséquilibre historique ; il propose une vision renouvelée de la gastronomie, plus collaborative et responsable.
En somme, le Parabere Forum 2026 a démontré que les femmes sont non seulement présentes dans l'industrie culinaire, mais qu'elles en sont des actrices majeures, capables de redéfinir ses normes et ses valeurs. Alors que le monde gastronomique évolue, de tels événements sont essentiels pour garantir une représentation équitable et inspirer les futures générations de professionnelles.
