Le Bœuf Treuffe inauguré à Pont-l’Abbé-d’Arnoult avec une touche bourguignonne
Frédéric Declerc a officiellement ouvert son nouvel établissement, le restaurant Bœuf Treuffe, le 28 février dernier. Situé au 7 de l’avenue André-Malraux, à côté du porche médiéval de Pont-l’Abbé-d’Arnoult, ce restaurant propose des menus à base de viande et de produits frais, marquant une expansion de l’activité du chef.
Un nom qui intrigue et honore les origines
Le nom Bœuf Treuffe interpelle les oreilles locales, habituées plutôt au patois charentais. Frédéric Declerc explique cette curiosité : « Treuffe veut dire pomme de terre en patois bourguignon, un clin d’œil affectueux à ma région d’origine ». Ce choix reflète la volonté d’apporter une touche personnelle et régionale à ce nouveau projet culinaire.
Une opportunité saisie après la fermeture d’un concurrent
Frédéric Declerc, cuisinier éclectique qui gère déjà neuf restaurants, dont Le Grain de sel juste en face, a saisi l’opportunité offerte par la fermeture fin 2024 de l’établissement Le Mange-debout. Après une année de négociations, il a lancé ce nouveau restaurant avec son fils Lucas. « Nous proposons une offre de 30 couverts en salle et avons sollicité la mairie pour une terrasse d’environ 25 places en extérieur », confie-t-il.
Un cadre majestueux et une ambiance conviviale
Le porche médiéval mitoyen, récemment rénové, participe à l’aspect majestueux du site. Lors de l’inauguration, les commerçants de la commune, venus nombreux, ont pu apprécier le cadre et l’ambiance chaleureuse créés par ce nouvel établissement.
Horaires, services et ambitions familiales
Le Bœuf Treuffe ouvrira du mardi au samedi midi, ainsi que le vendredi soir et le samedi soir avec deux services à 19 heures et 21 heures. Frédéric Declerc précise : « Nous avons embauché deux Pontilabiens et mon fils Lucas, 17 ans, en formation, prendra les rênes de l’établissement ». L’objectif est d’offrir un esprit copain et bons vivants, avec un menu entrée, plat et dessert à 19 euros, complété par une carte différente de celle du Grain de sel. Le restaurant proposera également le café en matinée.
Pour réserver, contactez le 05 46 92 14 25 ou lebœuftreuffe@sfr.fr.
