L'Oursinade de Sète triomphe malgré le froid piquant
La traditionnelle Oursinade de Sète a une nouvelle fois rencontré un succès retentissant les vendredi 27 et samedi 28 mars 2026. Malgré un temps frais caractérisé par une tramontane vigoureuse et un ciel gris, les gourmands se sont pressés en nombre autour de la place de la mairie et des Halles de Sète pour déguster les délicieux oursins de l'étang de Thau.
Une météo idéale pour la fraîcheur des produits
Contrairement aux appréhensions, le froid piquant de ce week-end de mars s'est révélé être un allié précieux pour cette édition. Les échinidés, ces oursins tant appréciés, ont pu être conservés dans des conditions optimales sans nécessiter de stockage particulier à l'abri de la chaleur. « L'avantage avec cette météo, c'est que les oursins ont pu rester au frais sans aucun problème », confirme un organisateur. Même en cas de rayonnement solaire intense, comme lors d'éditions précédentes, la rapidité de la consommation aurait empêché tout risque de détérioration.
Une dégustation frénétique et gourmande
Dès que les assiettes contenant douze oursins, proposées au prix de 10 euros, étaient déposées sur les comptoirs ou les tables installées entre la place de la mairie et le pourtour des Halles, elles étaient instantanément vidées par des amateurs enthousiastes. Environ 70 000 oursins ont ainsi été dégustés au cours de ces deux journées festives. Les visiteurs pouvaient également savourer d'autres fruits de mer frais et des spécialités locales proposées sur les nombreux stands qui jalonnaient le parcours gastronomique.
Un rendez-vous ancré dans le terroir local
L'Oursinade ne se limite pas aux oursins. Les participants, toujours très nombreux cette année, ont pu accompagner leurs dégustations avec des vins du territoire. Pour accéder à ces nectar locaux, il fallait se procurer des tickets de dégustation auprès des points mis en place par l'Agglomération de Sète. Cette organisation rigoureuse a permis de fluidifier les échanges et de garantir une expérience gustative de qualité pour tous.
L'affluence a été telle que la mission la plus difficile pour de nombreux visiteurs était de trouver une place pour stationner ou simplement se déplacer dans les rues animées aux alentours des Halles. Cet engouement massif confirme l'attachement des Sétois et des touristes à ce rendez-vous gastronomique unique, qui célèbre avec passion les richesses du terroir de l'étang de Thau et de l'Hérault.
