Pontonx-sur-l'Adour : l'omelette géante aux asperges en question pour son avenir
Depuis trois décennies, chaque 1er mai, la petite commune de Pontonx-sur-l'Adour se transforme en capitale landaise de l'asperge, attirant des centaines de visiteurs pour sa célèbre omelette géante. Cet événement festif, qui propose 800 portions cuisinées en public à 17 heures, représente un moment fort de la vie locale, alliant gastronomie et convivialité.
Une préparation massive orchestrée par des bénévoles dévoués
Jeudi 9 avril, une trentaine de membres de l'Association interculturelle pontoise (AIP) se sont réunis dans le garage de Claude Lassalle pour une tâche colossale : peler, cuire dans la graisse de canard, égoutter et conditionner pas moins de 150 kilos d'asperges destinées à l'omelette. Michel Casio, président de l'AIP, précise : « En réalité, nous traitons 1 200 kilos au total, car le repas de midi, proposé à 20 euros avec réservation au 06 08 40 19 60, met également à l'honneur ce légume aux multiples vertus. » Cette opération, menée par Guy Bop et ses collègues, illustre l'engagement communautaire qui sous-tend la manifestation.
Des interrogations sur la survie de la tradition
Malgré l'ambiance chaleureuse, une inquiétude plane parmi les organisateurs. Michel Casio souligne : « Tout se déroule dans la convivialité, mais nous nous interrogeons sérieusement sur la pérennité de notre fête. Ce sont quasiment les mêmes bénévoles qui œuvrent depuis trente ans, et nous traversons une période charnière. » Avec environ 40 volontaires mobilisés chaque année, l'événement repose sur un noyau dur vieillissant, ce qui pose la question de son renouvellement.
Un appel à la municipalité pour assurer l'avenir
Face à ces défis, l'AIP envisage de solliciter la nouvelle municipalité pour obtenir un soutien accru. L'objectif est de pérenniser cette tradition emblématique, qui non seulement célèbre l'asperge, mais aussi renforce les liens sociaux dans la région. Les organisateurs espèrent ainsi transmettre ce patrimoine culinaire et culturel aux générations futures, en mobilisant davantage de ressources et de volontaires.
