¡Niña Bonita ! : une bodega andalouse débarque à Montpellier
Le quartier Saint-Roch à Montpellier accueille un nouveau venu gastronomique : le restaurant andalou ¡Niña Bonita !. Ouvert depuis le 7 mars au 11 rue des Teissiers, cet établissement propose une immersion totale dans l'ambiance festive des bodegas du sud de l'Espagne, en colocation avec le Deli's Corner, une sandwicherie aux accents new-yorkais.
Une colocation gourmande unique
Le concept est innovant : le midi, le Deli's Corner sert des sandwiches, tandis que le soir, à partir de 18 heures, ¡Niña Bonita ! prend le relais avec sa cuisine andalouse et sa musique entraînante. « À partir de 18 h on bascule la cuisine en mode andalou, on lance la musique et la fiesta s'empare des lieux », explique Alexandre Ribot, l'un des associés. La décoration, avec des affiches de feria et des danseuses de Sévillane, reste en place toute la journée, créant une atmosphère authentique.
Des recettes typiques et des cocktails artisanaux
Le restaurant se distingue par une carte soignée, loin des simples planches de tapas. On y trouve des spécialités comme les Pinchitos morunos (brochettes d'agneau sauce mauresque), du chorizo mariné au vin de la Rioja ou des aubergines frites au miel, le tout fait maison. Pour accompagner, des boissons artisanales telles que l'Agua de Valencia, du vermouth ou une sangria dont la recette est inchangée depuis 13 ans. Dès mai, des cocktails à la pression, dont le célèbre Rebujito de la feria de Séville, seront proposés.
Un héritage culturel porté par un passionné
Alexandre Ribot, qui a vécu à Málaga et au Mexique, puise son inspiration dans la culture espagnole héritée de son grand-père. Il est également à l'origine de La Alhambra, un bar andalou à Montpellier. « Je suis sûr que le concept va fonctionner dans ce quartier Saint-Roch déjà très dynamique. Dès le premier soir d'ouverture, les clients dansaient déjà la Sévillane ! », confie-t-il. Le nom ¡Niña Bonita ! symbolise pour lui la chaleur et le caractère fort de l'Andalousie, qu'il souhaite transmettre à travers l'assiette et l'ambiance.
Informations pratiques
Restaurant andalou ¡Niña Bonita !, 11 rue des Teissiers à Montpellier. Ouvert du jeudi au samedi, puis du mardi au samedi à partir d'avril, de 18 h à 1 h. Une adresse à ne pas manquer pour les amateurs de fiesta et de saveurs authentiques.
