La mécanique annuelle du Guide Michelin est désormais bien rodée, et elle mènera, très prochainement, à la traditionnelle cérémonie de dévoilement du palmarès des étoiles. Après l'édition de Metz l'an dernier, qui avait couronné Hugo Rœllinger et Christopher Coutanceau, le célèbre Guide rouge annoncera ses nouveaux lauréats étoilés le 16 mars prochain à Monaco. En attendant cette date phare, le calendrier reste inchangé par rapport aux éditions précédentes, avec l'annonce anticipée ce lundi des nouveaux restaurants distingués par un Bib Gourmand.
Une récompense pour un excellent rapport qualité-prix
Cette distinction vise à mettre en lumière les établissements identifiés par les inspecteurs du Michelin comme « offrant un excellent rapport qualité-prix ». Selon les critères du guide, « un repas complet (hors boissons) tourne en moyenne autour d'une quarantaine d'euros en régions et autour de 45 € à Paris ». Cette année, 75 nouveaux lieux se voient décerner un Bib Gourmand, ce qui porte le total du guide à 430 adresses récompensées.
L'Auvergne-Rhône-Alpes en tête des nouvelles promotions
Dans cette nouvelle promotion, c'est la région Auvergne-Rhône-Alpes qui se taille la part du lion avec pas moins de 15 entrants. Elle devance ainsi l'Île-de-France, qui compte 12 nouveaux Bib Gourmand, et la Nouvelle-Aquitaine, avec 11 établissements récompensés. Cette répartition souligne la vitalité gastronomique des régions françaises, au-delà des traditionnels bastions parisiens.
La liste complète des nouveaux Bib Gourmand par région
Voici un aperçu détaillé des restaurants qui rejoignent le prestigieux guide cette année :
Auvergne-Rhône-Alpes
- Agave, Bourg-en-Bresse
- Barr Avel, Saint-Péray
- Breizh Café Megève, Megève
- Le Café de la Poste, Nâves-Parmelan
- Les Nymphéas, Chasse-sur-Rhône
- La Petite Chartreuse, La Tronche
- Le Welcome, Chamalières
- Il Visconti, Clermont-Ferrand
- L’Épicurieux chez Luc, Curis-au-Mont-d’Or
- Accentué, Lyon
- Cinq Mains, Lyon
- La Meunière, Lyon
- La Virée, Lyon
- L’Éclat de Pierre, Saint-Didier-au-Mont-d’Or
- Les 9 névés, Beaufort
Bourgogne-Franche-Comté
- Vertfeuille, Arc-et-Senans
- L’Ouillette, Santenay
- La Bagatelle, Dole
Bretagne
- Le Bon Abri, Hillion
- Glaz, Pont-Croix
- Le Relais de la Rance, Quédillac
- Bistrot de la Maison Tiegezh, Guer
- Ryoko – Comptoir à ramen, Vannes
Grand Est
- Au Coin des Pucelles, Strasbourg
- Aux 3 Capitaines, Malroy
Hauts-de-France
- Renée, Dunkerque
- L’Épicurieux, Illies
- Le Mana, Saint-André-lez-Lille
- Charnu, Lamorlaye
- La Conciergerie, Sailly-sur-la-Lys
- La Ferme du Vert, Wierre-Effroy
Île-de-France
- Tata Yoyo, La Garenne-Colombes
- Farouche, Montrouge
- Cabane, Nanterre
- Kodawari Ramen – Yokochō, Paris 6e
- Adami, Paris 9e
- Le Coucou, Paris 9e
- Le Savarin, Paris 9e
- Épopée, Paris 11e
- Jip, Paris 11e
- Lissit, Paris 11e
- Le Cornichon, Paris 14e
- À L’Improviste, Paris 17e
Nouvelle-Aquitaine
- Le Coude à Coude, Jarnac-Champagne
- Rafales, Royan
- Le Parvis, Saintes
- L’Épicurieux, Bar
- Monsieur Robert, Saint-Robert
- Maison Wessman par Thierry Marx, Conne-de-Labarde
- Sens, Bordeaux
- Mets, Mots Bordeaux
- La Chapelle de Guiraud, Sauternes
- L’Attanum, Saint-Yrieix-la-Perche
- Chez Pierrette, Meilhan-sur-Garonne
Normandie
- Le Restaurant des Isles, Barneville-Carteret
- L’Athome, Blainville-sur-Mer
Pays de la Loire
- P’tite Pomme, Nantes
- Bris’Art Culinaire, La Baule
- Maison Brume, La Chaize-Giraud
- Alice, le bistrot – Manoir de la Mortière, Les Sables-d’Olonne
Provence-Alpes-Côte-d’Azur
- Chez Bastien, Manosque
- L’Orangerie, Menton
- Café des Musiciens, Nice
- Prosper, Marseille
- 16âme, Le Monêtier-les-Bains
- Le Pastel, Toulon
Occitanie
- Bistrot le Héron, Conques-en-Rouergue
- Tribu, Roquemaure
- L’Échappée Belle, L’Isle-Jourdain
- Bonnie, Cahors
- Jeu de Quilles, Cajarc
- Delicatessens, Gourdon
- Les Dodus, Puy-L’Évêque
- Philia, Saint-Céré
- Lazare Escarguel, Perpignan
En attendant la cérémonie des étoiles
Cette annonce des Bib Gourmand marque le coup d'envoi de la saison Michelin, qui culminera avec la cérémonie des étoiles à Monaco. Les restaurateurs et les amateurs de gastronomie attendent avec impatience le dévoilement des nouveaux lauréats étoilés, qui promet de récompenser l'excellence culinaire à travers la France. Avec 430 adresses désormais labellisées Bib Gourmand, le guide continue de valoriser une gastronomie accessible et de qualité, tout en préparant le terrain pour les distinctions les plus prestigieuses.
