Le Guide Michelin dévoile son palmarès 2024 depuis Monaco
Ce lundi 16 mars, la cérémonie de remise des Étoiles Michelin s'est tenue à Monaco, révélant la liste des restaurants distingués pour l'année 2024. Dans la région du Sud-Ouest, le bilan est modeste avec seulement quatre nouveaux établissements récompensés par un macaron, portant le total à soixante-et-un restaurants étoilés. Le palmarès inclut également des distinctions spéciales, telles que quatre étoiles rouges, deux étoiles vertes et un pâtissier honoré.
Les restaurants trois étoiles du Sud-Ouest
Deux établissements maintiennent leur prestigieuse distinction de trois étoiles :
- Les Prés d’Eugénie - Michel Guérard à Eugénie-les-Bains (Landes).
- Christopher Coutanceau à La Rochelle (Charente-Maritime).
Les restaurants deux étoiles
Huit restaurants se distinguent avec deux étoiles :
- Ekaitza à Ciboure (Pyrénées-Atlantiques).
- Lalique à Bommes (Gironde).
- Maison Nouvelle à Bordeaux (Gironde).
- L’Observatoire du Gabriel à Bordeaux (Gironde).
- Le Pressoir d’Argent - Gordon Ramsay à Bordeaux (Gironde).
- Le Skiff Club à Pyla-sur-Mer (Gironde).
- La Table de Pavie à Saint-Émilion (Gironde).
- La Grand’Vigne de Caudalie à Martillac (Gironde).
Les restaurants une étoile
Quarante-sept établissements reçoivent une étoile, dont les nouveaux sont mis en évidence :
- Notes à Cognac (Charente).
- Les Foudres à Cognac (Charente).
- La Ribaudière à Bourg-Charente (Charente).
- Dyades - Domaine des étangs à Massignac (Charente).
- Moulin de la Tardoire à Montbron (Charente).
- Aumì à Puymoyen (Charente).
- L’Écailler à Ile de Ré/La Flotte (Charente-Maritime).
- Le Petit Léon à Saint-Léon-sur-Vézère (Dordogne).
- Le Moulin de l’Abbaye à Brantôme (Dordogne).
- Le 1862 - Les Glycines à Les Eyzies-de-Tayac (Dordogne).
- La Tour des Vents à Monbazillac (Dordogne).
- Les Fresques - Château des Vigiers à Monestier (Dordogne).
- L’Essentiel à Périgueux (Dordogne).
- Le Vieux Logis à Trémolat (Dordogne).
- Nacre à Bassin d’Arcachon/Arès (Gironde).
- Le Patio à Bassin d’Arcachon/Arcachon (Gironde).
- Cent33 à Bordeaux (Gironde).
- Amicis à Bordeaux (Gironde).
- La Table d’Hôtes - Le Quatrième Mur à Bordeaux (Gironde).
- Le Pavillon des Boulevards à Bordeaux (Gironde).
- L’Oiseau Bleu à Bordeaux (Gironde).
- Ressources à Bordeaux (Gironde).
- Soléna à Bordeaux (Gironde).
- Tentazioni à Bordeaux (Gironde).
- Le Saint-James à Bouliac (Gironde).
- Le Prince Noir - Vivien Durand à Lormont (Gironde).
- Les Belles Perdrix de Troplong Mondot à Saint-Émilion (Gironde).
- Logis de la Cadène à Saint-Émilion (Gironde).
- L’Auberge Saint-Jean à Saint-Jean-de-Blaignac (Gironde).
- Le Cercle Guiraud à Sauternes (Gironde).
- l’Orangerie à Eugénie-les-Bains (Landes).
- Le Relais de la Poste à Magescq (Landes).
- La Table Mirasol à Mont-de-Marsan (Landes).
- Le Hittau à Saint-Vincent-de-Tyrosse (Landes).
- Villa de l’Étang Blanc à Seignosse (Landes).
- Auberge le Prieuré à Moirax (Lot-et-Garonne).
- Ithurria à Ainhoa (Pyrénées-Atlantiques).
- Moulin d’Alotz à Arcangues (Pyrénées-Atlantiques).
- La Table d’Aurélien Largeau à Biarritz (Pyrénées-Atlantiques).
- L’Impertinent à Biarritz (Pyrénées-Atlantiques).
- Auberge Ostape à Bidarray (Pyrénées-Atlantiques).
- La Table des Frères Ibarboure à Bidart (Pyrénées-Atlantiques).
- Choko Ona à Espelette (Pyrénées-Atlantiques).
- Brikéténia à Guéthary (Pyrénées-Atlantiques).
- La Maison de Pierre à Hasparren (Pyrénées-Atlantiques).
- Le Kaïku à Saint-Jean-de-Luz (Pyrénées-Atlantiques).
- L’Auberge Basque à Saint-Pée-sur-Nivelle (Pyrénées-Atlantiques).
Distinctions spéciales
Le Guide Michelin a également attribué des récompenses spécifiques :
- Gastronomie de demain : Ressources à Bordeaux (Gironde) et Le Jour du Poisson à Saint-Denis-d’Oléron (Charente-Maritime).
- Passion Dessert : La Table de Pavie à Saint-Émilion (Gironde), avec Tom Berger comme pâtissier récompensé.
Cette édition confirme la vitalité gastronomique du Sud-Ouest, malgré un nombre limité de nouvelles étoiles, soulignant l'excellence et l'innovation culinaire dans la région.
