Marion Seibel : des souvenirs d'enfance à la création du Club des Seins
Marion Seibel, fondatrice du Club des Seins, évoque ses premiers souvenirs gustatifs avec une émotion palpable. Née à Paris, elle a passé ses étés entre la Bretagne, région d'origine de sa mère, et le Sud-Ouest, fief paternel. Ses plats préférés étaient simples mais délicieux : un bon poisson, des fruits de mer frais et des galettes bretonnes. Son premier restaurant fut une crêperie, et l'odeur de la galette au beurre reste sa madeleine de Proust.
Une passion pour les produits du terroir et les légumes
Quand elle ne déguste pas une galette chez Tanguy, sa crêperie parisienne favorite, Marion Seibel en prépare une chez elle, agrémentée d'un œuf, de fromage ou de légumes. Elle adore quand elles sont simples et surtout bien croustillantes. Compulsive des courses, elle parcourt souvent des kilomètres chaque jour pour acheter du bon pain, du chocolat et d'autres victuailles de qualité.
En Bretagne comme dans le Sud-Ouest, c'est au marché qu'elle a développé son amour des bons produits : tomates cœur-de-bœuf, fraises de Saint-Goustan, filets de sole... Mais sa prédilection va surtout aux légumes. Alors que ses cousins attendaient impatiemment le gigot d'agneau, elle se jetait sur le gratin de blettes de sa grand-mère.
Voyages et prise de conscience de la richesse du terroir français
Marion Seibel a commencé à explorer les restaurants en vivant à New York, où elle a aussi développé une passion pour les choux de Bruxelles, dont ses colocataires gardent un souvenir olfactif ému. Après une école de commerce qui lui a permis de voyager en Chine, en Norvège, à Londres et à New York, elle a adoré découvrir de nouvelles cuisines mais a aussi pris conscience de la richesse du terroir français.
À Shanghai, quand le mal du pays la gagnait, elle se réfugiait dans une crêperie de la concession française pour déguster une galette. Son père lui a transmis sa gourmandise et son esprit d'ingénieur, tandis que sa mère l'a initiée à l'importance du savoir-faire et de l'artisanat. Marion Seibel exprime un respect immense pour tous les métiers de la main, notamment ceux liés à la nourriture et à l'agriculture.
La naissance du Club des Seins : un repas par mois pour les femmes gourmandes
Il y a quelques années, Marion Seibel a découvert l'existence du Club des Cent. Peu après, elle a dévoré Mangeuses de Lauren Malka, un livre qui l'a convaincue de lancer le Club des Seins il y a deux ans. L'idée ? Parce que les femmes ont autant envie de manger et de parler nourriture que les hommes.
Le premier dîner a réuni 45 participantes chez Pristine en 2024. Le concept est simple : un repas par mois dans un restaurant différent, organisé collectivement, toujours avec des chefs invités, autour de valeurs chères comme la saisonnalité, l'engagement, le lien et le soutien aux producteurs.
Ce n'est pas un projet féministe radical : Marion Seibel n'a pas à cœur d'exclure, mais de fédérer autour de la table l'énergie particulière des femmes, surtout les gourmandes. Le Club des Seins continue de grandir, porté par cette vision inclusive et engagée de la gastronomie.
