Depuis le 5 juin, un nouveau concept de restauration saine a pris place aux Halles de l'Abbaye à Alès. Baptisé Loko, ce projet porté par Jérôme et Muriel Chan, déjà à l'origine du restaurant Mi Aime Ça, propose une offre axée sur les fruits frais, les smoothies, les bowls et les superaliments.
Un concept centré sur les superaliments
Muriel Chan explique : "En diététique, c’est ce qu’on appelle des super aliments." Il s'agit de produits naturels mais avec un apport nutritionnel supérieur et sain. Pensé comme une entité indépendante, Loko entend développer un univers dédié aux petits-déjeuners, desserts et goûters "healthy", avec une promesse simple : allier plaisir gustatif et bien-être.
À la carte, on trouve des fruits frais, des jus artisanaux, des smoothies et des préparations enrichies en ingrédients reconnus pour leurs propriétés nutritionnelles, comme le matcha, l'açaï, les graines de chia, la spiruline ou encore le baobab.
Un public large visé
Le concept s'adresse à un large public, des adolescents aux sportifs en passant par les actifs à la recherche d'une pause gourmande et énergisante. Présenté dans le cadre de l'appel à manifestation d'intérêt lancé par la Ville d'Alès pour les Halles, Loko ambitionne de devenir un nouveau rendez-vous gourmand autour d'une alimentation fraîche, saine et accessible.
"C'est bon, c'est bien et c'est beau", sourit Muriel Chan.
