Lekker, un nouveau coffee-shop artisanal voit le jour à Bordeaux
Après une carrière dans le courtage automobile, Taha Laabidi a réalisé son rêve en ouvrant son propre établissement. Situé au 26 rue des Terres-de-Borde, à quelques pas de la gare Saint-Jean, côté Belcier, le coffee-shop Lekker a officiellement ouvert ses portes le 17 février dernier.
Un projet sélectionné parmi 56 candidats
Le parcours pour obtenir ce local n'a pas été simple. En effet, le propriétaire des lieux a examiné pas moins de 56 candidatures avant de choisir le projet de Taha Laabidi. Ce dernier a su convaincre par sa vision et son expertise, aboutissant à deux mois de travaux nécessaires pour transformer l'espace en un coffee-shop accueillant et moderne.
Une passion pour le café savoureux
Le nom Lekker n'a pas été choisi au hasard. Signifiant savoureux en néerlandais, il reflète parfaitement la philosophie de Taha Laabidi. Passionné par les arômes et les méthodes d'extraction, il critique certaines pratiques courantes en France.
« En France, le grammage d'un café est souvent de 7 grammes, alors que le standard en Italie ou au Portugal est de 18 grammes. Par ailleurs, le temps d'extraction est fréquemment de 8 secondes, bien que 28 secondes soient nécessaires pour obtenir le maximum de goût », explique-t-il avec conviction.
Le spanish latte, une spécialité rare en France
Grâce à une fine observation des marchés internationaux, Taha Laabidi a identifié une boisson très appréciée mais peu disponible dans l'Hexagone : le spanish latte. Cette composition unique mêle expresso, lait concentré et mousse de lait, offrant une expérience gustative distinctive.
L'offre du coffee-shop ne se limite pas aux boissons. Pour accompagner ces délices, les clients peuvent également déguster des sandwichs et du pain frais, complétant ainsi une proposition gastronomique équilibrée et qualitative.
Une reconversion réussie
Le parcours de Taha Laabidi illustre parfaitement une reconversion professionnelle réussie. Passé du monde automobile à celui de la restauration, il a su transformer sa passion pour le café en un projet entrepreneurial concret. Son coffee-shop Lekker promet donc de devenir un lieu incontournable pour les amateurs de café authentique dans le quartier Belcier.
