Le Fournil Didot sacré meilleure baguette traditionnelle de Paris
Ce jeudi, la 33e édition du Grand Prix de la baguette de la Ville de Paris a couronné Sithamparappillai Jegatheepan, artisan boulanger tenant le Fournil Didot dans le 14e arrondissement. Cette victoire prestigieuse lui confère le privilège de fournir l'Élysée en baguettes quotidiennes pendant une année entière, un honneur qui s'accompagne d'une dotation de 4 000 euros et d'une exposition médiatique internationale.
Un concours exigeant avec 143 participants
Pour cette édition, 143 boulangers parisiens ont soumis leurs créations à un jury rigoureux, présidé par Nicolas Bonnet-Oulaldj, adjoint à la maire Anne Hidalgo chargé du commerce et de l'artisanat. Le panel, composé de professionnels du secteur, d'un journaliste de 20 Minutes et de citoyens tirés au sort, a évalué chaque baguette sur des critères stricts :
- L'aspect et la présentation générale
- La qualité du goût et des arômes
- La perfection de la cuisson
- La texture de la mie et son alvéolage
- Le respect des normes de taille et de teneur en sel
Un boulanger méritant au parcours remarquable
Sithamparappillai Jegatheepan, qui a repris le Fournil Didot en 2022 dans la rue Didot, au sud de Paris, a su impressionner les juges avec son savoir-faire exceptionnel. Il devance ainsi deux autres boulangeries du 12e arrondissement : BS Nation, classée deuxième, et L'Ecrin Gourmand, troisième.
Cette récompense ne se limite pas à un simple titre honorifique. En plus de l'approvisionnement quotidien de la présidence de la République, le boulanger bénéficiera d'une visibilité accrue auprès des Parisiens et des médias du monde entier, renforçant la notoriété de son établissement et mettant en lumière l'excellence de l'artisanat boulanger français.
