Les Landes en fête pour célébrer l'asperge et le printemps
Depuis le 17 mars 2026 et jusqu'à la fin du mois, près d'une trentaine de restaurateurs landais se regroupent pour fêter le printemps et le retour tant attendu de l'asperge, avec des animations variées et gourmandes. Cet événement, lancé il y a quatre ans, est désormais un incontournable du calendrier gastronomique des Landes, offrant une manière festive de saluer la saison et de mettre en valeur une fierté locale : l'asperge, dont le département est le premier producteur de France.
Des chefs étoilés et des menus créatifs
Initiée à Mont-de-Marsan en 2023, cette opération s'est étendue avec succès à l'ensemble du territoire. Ainsi, 28 chefs, dont les deux chefs étoilés Hugo Souchet de la Maison Guérard à Eugénie-les-Bains et Jean Coussau du Relais de la Poste à Magescq, proposeront des menus spéciaux autour de l'asperge, de l'entrée au dessert. Qu'elle soit blanche, violette ou verte, l'asperge sera à l'honneur sur toutes ces tables landaises, sublimée sous toutes ses formes et saveurs.
Animations et rencontres avec les producteurs
Ce samedi 21 mars, sur le marché Saint-Roch de Mont-de-Marsan, cuisiniers et producteurs se retrouveront pour une dégustation exceptionnelle, un moment de convivialité apprécié des habitués pour découvrir l'asperge sous des aspects innovants. C'est aussi l'occasion de remplir son panier avec des bottes fraîches. De plus, les producteurs accueilleront les curieux dans leurs aspergeraies à travers le département, d'Aire-sur-l'Adour à Solférino, en passant par Cachen, Callen, Soustons, Toulouzette, Uza, Sabres ou Saint-Cricq-Villeneuve, pour une immersion unique dans la production de cette richesse locale.
