Un concept culinaire innovant voit le jour à Bordeaux
Dans le quartier historique des Chartrons, à Bordeaux, Iris Danesi et Lidwine Faure ont donné vie à L'Amuse-bouche, un établissement novateur qui fusionne plusieurs univers de la gastronomie. Ce projet ambitieux, ouvert depuis janvier, se positionne comme un véritable lieu de vie et de partage, selon ses fondatrices.
Une offre triple : épicerie, restaurant et traiteur
Installé au 67 cours de Verdun, à proximité de la place Paul-Doumer, L'Amuse-bouche déploie son activité sur plusieurs fronts :
- Épicerie fine la journée : l'espace propose un petit marché complet avec une sélection d'épicerie sucrée et salée, une crèmerie, une fromagerie, une charcuterie, des produits frais et une cave. Des primeurs bio sont livrés trois fois par semaine, et une gamme d'art de la table complète l'offre.
- Restaurant au déjeuner et au dîner : chaque midi, une carte courte et un menu du marché, évoluant selon les disponibilités, sont servis. Les cheffes puisent directement dans les réserves de l'épicerie pour créer des assiettes de saison. Certaines spécialités, comme les œufs tamago au miso ou les cookies aux deux chocolats, sont proposées toute l'année.
- Service traiteur et événementiel : les jeudis et vendredis soirs, des assiettes à partager sont disponibles pour l'apéritif ou des dîners conviviaux. Fortes de leur expérience en cuisine à domicile, les fondatrices offrent également des prestations sur mesure pour des événements privés ou professionnels.
Un espace modulable et convivial
L'Amuse-bouche a été pensé pour s'adapter à différentes occasions. La grande table centrale peut accueillir des tablées privées de 10 à 18 personnes, et l'ensemble du lieu peut être privatisé le soir pour des événements. Avec l'arrivée des beaux jours, une terrasse viendra agrémenter l'espace, idéale pour des déjeuners ensoleillés dans ce quartier emblématique de Bordeaux.
Ce projet illustre une tendance croissante vers des concepts culinaires hybrides, où l'épicerie et la restauration se nourrissent mutuellement, créant ainsi une expérience unique pour les habitants et visiteurs des Chartrons.
