Une distinction prestigieuse pour un établissement familial du Gard
À Saint-Hilaire-d’Ozilhan, un village situé entre Uzès et le Pont du Gard dans le département du Gard, une nouvelle exceptionnelle a marqué l’année 2026. Ce lundi 16 mars, le restaurant La Belle Vie a obtenu sa première étoile au Guide Michelin, récompensant ainsi le travail acharné du chef Denis Martin, de son épouse Joana et de toute leur équipe. Ce projet sincère, familial et profondément ancré dans son territoire voit ainsi ses efforts couronnés de succès.
Un engagement pour une gastronomie locale et authentique
Installée dans une maison gastronomique de campagne gardoise, La Belle Vie promeut depuis sa réouverture une vision sensible de l’hospitalité. Elle allie art de vivre méridional, accueil personnalisé et cuisine de terroir, guidée par la mémoire, les saisons et le goût juste. Pour Denis Martin, cette distinction revêt une signification particulière. Originaire d’Avignon et formé à l’école hôtelière de sa ville, il a travaillé auprès de grands noms comme Bruno d’Angelis, Fabien Fage, Glenn Viel, Daniel Boulud, et a contribué à l’obtention d’une étoile au restaurant The Marcel à Sète en 2019. Avec Joana, il a choisi de revenir à une échelle humaine pour créer un lieu à leur image.
Une philosophie centrée sur la famille et le terroir
À La Belle Vie, Denis Martin propose une cuisine gastronomique lisible, précise et inspirée, nourrie par son terroir natal, les produits végétaux et les producteurs locaux, avec une interprétation personnelle du Sud. Joana Martin, quant à elle, incarne un accueil professionnel, bienveillant et élégant, dans un esprit familial qui caractérise l’établissement. "Nous sommes évidemment très heureux de cette bonne nouvelle, qui arrive en si peu de temps. Nous avons toujours travaillé dans cette direction avec la même énergie, et nous sommes honorés que cela se produise aussi rapidement. Cela concrétise une année intense pour nous, avec des choix professionnels validés, et met en lumière un travail quotidien acharné de nos équipes et de sourcing local. Être étoilé ici a une saveur incomparable : c’est ma région natale, cela rend la réussite encore plus forte. C’est un projet familial avec ma femme Joana. Nous avons pris des décisions familiales parfois difficiles et impliqué notre proche entourage. Pour nous, c’est un symbole de réussite dans nos choix", a confié Denis Martin juste après l’annonce.
Cette étoile Michelin souligne non seulement l’excellence culinaire, mais aussi l’engagement envers une approche durable et ancrée dans le territoire, faisant de La Belle Vie un joyau gastronomique du Gard.
