Le Guide Michelin fait son entrée en Argentine avec une première sélection prestigieuse
Depuis le vendredi 24 novembre, la collection internationale du Guide Michelin s'est enrichie d'une nouvelle destination de choix : l'Argentine. C'est dans la capitale, Buenos Aires, au cœur des imposants studios Arena, que s'est tenue une soirée de gala mémorable, ponctuée d'un tapis rouge étincelant et de danseurs de tango envoûtants. Lors de cet événement, les équipes du célèbre guide gastronomique français ont révélé la toute première sélection argentine, couvrant les provinces de Buenos Aires et de Mendoza. Cette initiative marque un jalon historique, car il s'agit des deux premières destinations hispanophones d'Amérique du Sud à être honorées par le Guide Michelin.
L'ambiance était électrique, avec la présence de personnalités, de chefs renommés et de professionnels du secteur, tous réunis pour célébrer cette avancée. Cet engouement témoigne du pouvoir d'attraction indéniable que la marque française exerce à l'échelle mondiale, renforçant son statut de référence incontournable dans l'univers de la gastronomie.
71 restaurants récompensés, dont 6 étoilés
À l'instar des cérémonies organisées en France, l'événement a été rythmé par des moments de suspense et d'émotion intense, au fil de l'annonce des étoiles et de la montée sur scène des chefs pour recevoir leurs distinctions. Au total, ce premier guide argentin a retenu 71 établissements, dont 57 font partie des restaurants recommandés, une catégorie qui met en lumière le savoir-faire des cuisiniers et la qualité des expériences culinaires proposées, même sans le poids d'une étoile.
Dans la province de Mendoza, réputée pour sa production viticole, véritable fierté nationale et enjeu majeur pour le tourisme et l'économie, de nombreux domaines offrent des repas gastronomiques au long cours au milieu des vignes, dans des cadres spectaculaires, avec des accords mets-vins soigneusement élaborés. Pour cette édition inaugurale, six tables se sont vues décerner une étoile Michelin : quatre à Mendoza et deux à Buenos Aires. Parmi les adresses primées dans la capitale, on retrouve Don Julio, un steak house extrêmement prisé doté d'une cave impressionnante de plus de 17 000 références de vins argentins, et Trescha, un comptoir gastronomique intimiste d'une dizaine de couverts seulement, où le jeune Tomas Treschanski propose une partition culinaire de haute tenue en 15 services.
Un seul restaurant a obtenu les deux étoiles : Aramburu, dirigé par le chef Gonzalo Aramburu, qui se distingue par son registre créatif et innovant.
Une expansion internationale soutenue
Cette sélection argentine, déjà intégrée sur la plateforme digitale du Michelin, est le fruit de plusieurs années de travail et de partenariats entre la marque, les offices de tourisme locaux et des partenaires privés. Les inspecteurs étaient sur le terrain pour réaliser les premières enquêtes avant la période de pandémie. Présent sur place, Gwendal Poullennec, directeur international du guide, a confié s'être rendu pour la première fois en Argentine en 2017 pour des échanges préliminaires.
Sous son impulsion, le guide rouge a connu cette année un développement significatif, avec l'ajout de nouveaux territoires tels que la Lettonie, la ville d'Atlanta ou l'État du Colorado aux États-Unis, ainsi que les villes de Hanoï et Hô-Chi-Minh-Ville au Vietnam. Le Guide Michelin couvre désormais plus de quarante pays à l'international. Si les projets pour 2024 restent confidentiels, la marche en avant se poursuit indéniablement. Un nouveau guide est d'ores et déjà annoncé au Mexique, couvrant les États d'Oaxaca, de Basse-Californie et du Nuevo Leon, ainsi que les villes de Mexico et Los Cabos. Par ailleurs, la traditionnelle cérémonie française est prévue pour le lundi 18 mars 2024 à Tours.
Palmarès complet du Guide Michelin Argentine
- 2 étoiles Michelin : Aramburu (Buenos Aires)
- 1 étoile Michelin : Don Julio (Buenos Aires), Trescha (Buenos Aires), Azafrán (Mendoza), Brindillas (Mendoza), Casa Vigil (Mendoza), Zonda Cocina de Paisaje (Mendoza)
- Bib Gourmand : Anafe (Buenos Aires), Bis Bistró (Buenos Aires), Caseros (Buenos Aires), La Alacena Trattoria (Buenos Aires), Mengano (Buenos Aires), Reliquia (Buenos Aires), República del Fuego (Buenos Aires)
- Étoile verte : Anchoíta (Buenos Aires), Crizia (Buenos Aires), Don Julio (Buenos Aires), El Preferido de Palermo (Buenos Aires), Casa Vigil (Mendoza), Riccitelli Bistró (Mendoza), Zonda Cocina de Paisaje (Mendoza)
- Restaurants recommandés à Buenos Aires : 13 Fronteras, 4ta Pared, A Fuego Fuerte, Ácido, Águila Pabellón, Ajo Negro – Mar de Tapas, Anchoíta, Basa, Benedetta, Buri Omakase, Cabaña Las Lilas, Casa Cavia, Cauce, Chuí, Corte Comedor, Crizia, Duhau Restaurant & Vinoteca, El Preferido de Palermo, Elena, Fervor, Fogón Asado, Franca – Fuego y Vino, Gioia Cocina Botánica, Julia, Kōnā Corner, La Carniceria, Marti, Mercado de Liniers, Mishiguene, Na Num, Narda Comedor, Niño Gordo, Picarón, Piedra Pasillo Al Fondo, Raggio Osteria, Restó SCA, Roux, Sacro, Sál, Sottovoce, Sucre, Uni Omakase
- Restaurants recommandés à Mendoza : 1884: Francis Mallmann, 5 Suelos, Abrasado, Angélica Cocina Maestra, Centauro, Espacio Trapiche, Fogón Cocina de Viñedo, La Vida, Osadía de Crear, Piedra Infinita Cocina, Quimera Bistró, Renacer, Riccitelli Bistró, Ruca Malen, Soberana
