Les Graulinades : une fête gastronomique au cœur de la tradition halieutique
Ce samedi 11 avril 2026, le Grau-du-Roi accueille la désormais incontournable manifestation des Graulinades. Cet événement gastronomique rassemble chaque année près de 5 000 amateurs de bonne chère venus célébrer la richesse culinaire de ce village de pêcheurs transformé en station balnéaire. La journée promet d'être riche en saveurs et en découvertes.
Six cheffes à l'honneur avec des poissons à faible valeur ajoutée
La particularité de cette édition réside dans la mise en lumière exclusive des talents féminins. Six cheffes sortiront de leurs cuisines pour concocter des plats à base de poisson, accompagnées chacune d'un marin-pêcheur qui endossera le rôle de commis le temps de l'événement. La mission du pêcheur est d'apporter le poisson pêché la veille au restaurateur, qui devra le cuisiner avec un panier de légumes imposé.
L'accent est mis sur des espèces à faible valeur ajoutée et peu connues du grand public, telles que le merlan, la raie, les galères, la lisette, le pageot ou encore la noisette de mer. Cette démarche vise à valoriser des poissons accessibles financièrement et à éduquer les palais à des saveurs méconnues.
Ateliers pédagogiques et distribution de menus
La dimension pédagogique occupe une place centrale dans cette édition. Les « toquinades » permettront d'initier vingt-et-un élèves de CM1 de l'école André-Quet à la cuisine du pêcheur. Cet atelier sera encadré par trois chefs locaux labellisés Graulinades : Le Patio de la mer, Oh Frère de la Côte et Le Dauphin. L'expérience sera valorisée par la réalisation d'un film.
Parallèlement, le lycée Georges-Frêche proposera une démonstration de cuisine réalisée par les élèves de la spécialité bac professionnel cuisine, en présence du Meilleur ouvrier de France Gérard Cabiron.
Pour garantir l'accès de tous à cet événement, 1 600 menus seront distribués aux écoles, maisons de retraite et services de portage de repas de la communauté de communes Terre de Camargue.
Un événement ancré dans le territoire et ses traditions
Les Graulinades ne sont pas qu'une simple fête gastronomique. Elles représentent un véritable hommage aux traditions de la pêche locale et à l'évolution du Grau-du-Roi. En mettant en lumière des espèces sous-valorisées et en associant étroitement pêcheurs et restaurateurs, l'événement participe à la préservation d'un patrimoine culinaire et halieutique précieux.
La présence massive du public, estimée à 5 000 personnes, témoigne de l'attachement des habitants et des visiteurs à cette célébration des produits de la mer et du savoir-faire local, désormais porté par des cheffes de talent.
