Le vin sans alcool séduit les domaines prestigieux
Même s'il demeure encore marginal sur le territoire français, le marché des vins sans alcool connaît un développement significatif, au point d'attirer plusieurs producteurs de renom et de conquérir une jeune clientèle en quête de sobriété. Cette tendance émergente bouleverse progressivement les traditions viticoles les plus établies.
Une pionnière en Gironde
Au lendemain du passage de la tempête Nils, dans la nuit du 11 au 12 février, Laure de Lambert Compeyrot, propriétaire d'un domaine viticole à Bommes en Gironde, au sud-est de Bordeaux, dresse le bilan des dégâts. Si les arbres ont résisté, la rivière Ciron est sortie de son lit, menaçant localement quelques pieds de vigne de son exploitation de 17 hectares.
Malgré cette préoccupation environnementale, l'énergique sexagénaire se prépare pour un jour important : le lendemain, jour de la Saint-Valentin, son domaine doit lancer un nouveau produit exceptionnel - un sigalas-rabaud, premier cru classé de sauternes, mais cette fois en version « vin liquoreux sans alcool », comme l'indique clairement l'étiquette.
Une révélation au salon Wine Paris
Mme de Lambert Compeyrot représente une véritable pionnière dans ce secteur, car les producteurs de grands vins restent extrêmement rares à s'aventurer sur le créneau du sans-alcool. Sa « révélation » s'est produite il y a exactement un an, lors du salon Wine Paris 2025.
« Ce jour-là, le 8 février, j'ai goûté un colombard de chez Moderato, une jeune entreprise commercialisant des produits sans alcool depuis 2020, et j'ai compris qu'il existait un véritable chemin possible », explique la dernière représentante d'une lignée de 23 générations de viticulteurs.
Elle a quitté Paris avec la conviction ferme de devoir explorer cette voie. S'ensuivirent des tests aromatiques rigoureux, la consultation d'experts, l'expérimentation de différents arômes et des dégustations tenues secrètement, loin du domaine familial pour éviter d'éveiller les curiosités du voisinage.
Une collaboration innovante
Un groupe WhatsApp fut créé avec l'équipe de Moderato - « une start-up dynamique, rapide et réactive » - marquant le début d'une collaboration fructueuse. Un an plus tard, Laure de Lambert Compeyrot célébrait cette « alliance entre tradition viticole et marketing moderne » lors du salon Wine Paris 2026.
Pour la première fois, début février, ce grand rendez-vous parisien du monde viticole a consacré un espace important aux vins sans alcool et organisé pendant trois jours des débats approfondis sur l'avenir de ces boissons qui suscitent des réactions contrastées, tant positives que sceptiques.
Un débat d'avenir
La question fondamentale demeure : s'agit-il d'un simple effet de mode passager ou d'une tendance durable qui transformera durablement le paysage viticole ? Les avis divergent, mais l'engagement de producteurs prestigieux comme Laure de Lambert Compeyrot suggère une évolution significative des mentalités et des pratiques au sein d'une industrie traditionnellement attachée à ses méthodes ancestrales.
Cette innovation répond notamment aux attentes d'une nouvelle génération de consommateurs, plus soucieuse de modération et de sobriété, sans pour autant renoncer au plaisir de déguster des produits d'exception. Le marché français, bien que encore modeste, montre des signes encourageants de croissance et d'acceptation progressive.
