Duclot démocratise les grands crus bordelais avec l'opération Carte sur Table
La maison Duclot-La Vinicole, l'un des plus importants négociants en grands crus de la place de Bordeaux, réitère son opération Carte sur Table pour mettre en lumière le vignoble bordelais. Cette année, douze grands bordeaux sélectionnés sur des millésimes prêts à boire sont proposés dans quarante restaurants partenaires, incluant dix-sept nouvelles adresses. Des tables étoilées aux bistrots et brasseries, tous ces vins d'exception sont servis à « prix caviste », défiant les tarifs habituels de la restauration.
Un partenariat historique entre Duclot et la restauration
Depuis 1991, Duclot distribue les grands vins aux restaurateurs et a fait de Carte sur Table un vecteur de communication majeur. Matthieu Le Roch, chef sommelier du restaurant Le Voltaire à Paris, témoigne : « D'une année à l'autre, on accueille de nouveaux clients désireux de profiter de l'opération, s'ajoutant aux fidèles. Ils peuvent déguster des bouteilles premium tout en respectant leur budget habituel. » Cette initiative rend accessible une sélection haut de gamme, avec des prix compétitifs qui attirent tant les amateurs que les novices.
L'impact sur les restaurants et la perception des vins de Bordeaux
Hugo Vasseur, chef sommelier de Fleur de Loire à Blois, souligne l'importance de cette opération : « Nous participons à Carte sur Table et conservons ensuite les vins à la carte au prix de l'opération toute l'année. Bordeaux est un vignoble clé, mais son image ne correspond pas toujours aux jeunes consommateurs. En expliquant et conseillant, nous les rendons réceptifs. » Olivier Poujet, dirigeant du bistrot Le Carreau à Bordeaux, ajoute : « Je pensais que notre établissement, en tant que bistrot, ne convenait pas à ces vins. En réalité, ça fonctionne bien. Il faut s'adapter à l'évolution de la consommation avec une offre diversifiée et attractive. »
La sélection des vins et les restaurants participants
Voici un aperçu de la carte des vins proposée durant l'opération :
- Château Malartic-Lagravière 2023, cru classé de graves, pessac-léognan blanc : 65 €
- Le Petit Cheval Blanc 2023 - bordeaux blanc : 120 €
- Château Rieussec 2021, 1er cru classé, sauternes : 105 €
- Château Haut-Bages Libéral 2016, 5e cru classé, pauillac : 65 €
- Château Lagrange 2016, 3e cru classé, saint-julien : 75 €
- Château Gazin 2017, pomerol : 90 €
- Château Lafon-Rochet 2016, 4e cru classé, saint-estèphe (magnum) : 130 €
- Château Bélair-Monange 2015, 1er grand cru classé - saint-émilion grand cru : 160 €
- Château Brane-Cantenac 2000, 2e cru classé, margaux : 195 €
- Château Léoville Las Cases 2007, 2e cru classé, saint-julien : 250 €
- Château Montrose 2010, 2e cru classé, saint-estèphe : 350 €
- Château Mouton Rothschild 2014, 1er cru classé, pauillac : 675 €
La liste complète des quarante restaurants participant à Carte sur Table et les informations pratiques sont disponibles sur le site dédié. Cette opération, qui dure un mois, vise à renforcer la notoriété du vignoble bordelais tout en offrant une expérience unique aux consommateurs.
