Le Gault & Millau, concurrent historique du Guide Michelin, a dévoilé jeudi dernier son édition 2027, selon Actu Oise. Le guide jaune référence dix nouvelles adresses dans les Hauts-de-France, dont trois implantées dans l'Oise. Avec ces entrées, le département compte désormais 17 établissements répertoriés par le guide.
Deux nouvelles tables gourmandes à Compiègne
Les habitants de Compiègne peuvent se réjouir : deux restaurants de la ville font leur entrée dans le guide. Le « Rhizome », situé rue des Pâtissiers, intègre la catégorie des « Tables Gourmandes » avec une note de 12,5/20. Le guide le présente comme « une des tables à suivre », saluant un restaurant qui mise sur une production locale et bio de saison.
Le « Les Ferlempins », installé à quelques encablures des rives de l'Oise, obtient également la note de 12,5/20. L'établissement s'inscrit dans la tradition d'une cuisine gastronomique offrant, selon le guide, « une belle palette de saison ».
Senlis également mise à l'honneur
Le troisième établissement récompensé est « Le Julianon » à Senlis. Le Gault & Millau souligne qu'il s'agit d'« une adresse que Gault & Millau a toujours suivie, autant pour la justesse de sa cuisine que pour la qualité de son accueil ».
Avec ces trois nouvelles références, l'Oise compte maintenant 17 restaurants inscrits dans le guide Gault & Millau. Le guide continue ainsi de mettre en lumière la gastronomie des Hauts-de-France, aux côtés du Guide Michelin.
