Gault et Millau 2026 : une moisson de neuf trophées pour la Côte d'Azur et Monaco
L'édition azuréenne du célèbre guide jaune Gault et Millau a été présentée lundi 30 mars 2026 au Negresco à Nice, mettant en lumière neuf établissements gastronomiques exceptionnels des Alpes-Maritimes, du Var et de Monaco. Cet événement annuel, partie intégrante du « tour » du guide, célèbre les talents qui animent la scène culinaire locale, confirmant la vitalité gourmande de la région entre mer et arrière-pays.
Les lauréats par territoire
Sur les neuf trophées décernés, cinq reviennent aux Alpes-Maritimes, trois au Var et un à Monaco, illustrant une répartition équilibrée des récompenses. Dominique Lory, chef de l'Hôtel de Paris à Monaco, se voit attribuer le prestigieux Gault et Millau d'Or pour sa cuisine précise et élégante, sans artifice superflu. Cette distinction souligne l'excellence monégasque dans le paysage gastronomique régional.
Les talents varois à l'honneur
Dans le Var, la relève est particulièrement mise en avant. Anthony Denon, dont le restaurant Shanael à Toulon a récemment obtenu une étoile Michelin, est nommé Grand de Demain, reconnaissant son potentiel et son innovation. À ses côtés, Jean Lorin du Riviera III à Six-Fours-les-Plages est sacré meilleur sommelier, tandis que Gil Renard de la Maison Gil Renard Sous la Tonnelle à Bormes-les-Mimosas est récompensé pour sa Tradition d'Aujourd'hui, une cuisine ancrée dans le terroir mais résolument moderne.
Les distinctions des Alpes-Maritimes
Les Alpes-Maritimes brillent par leur diversité culinaire. Nicolas Rondelli des Pêcheurs au Cap d'Antibes est honoré pour sa cuisine marine, exploitant les ressources de la Méditerranée. Jean-Michel Llorca à La Colle-sur-Loup est distingué dans la catégorie sucrée, et Aurélien Martin du Panier à Nice reçoit un trophée Terroir d'Exception. Damian Sanchez Perez de La Passagère à Antibes est récompensé pour l'accueil chaleureux, rappelant que l'expérience gastronomique dépasse l'assiette. Enfin, Clément Michel-Mainot de l'Hôtel Cap Estel se voit attribuer la récompense de l'éloquence, valorisant le supplément d'âme dans la restauration.
Une célébration de l'excellence gastronomique
Cette édition 2026 du Gault et Millau met en lumière la richesse et la créativité des chefs de la Côte d'Azur et de Monaco, avec des établissements allant des palaces aux adresses plus intimistes. Les récompenses couvrent un large spectre, de la cuisine traditionnelle revisitée à l'innovation, en passant par le service et l'accueil, démontrant que la gastronomie locale est en constante évolution. Cet événement renforce la réputation de la région comme destination culinaire de premier plan, attirant les amateurs de bonne chère du monde entier.
