Le critique gastronomique biterrois Christophe Stuber a représenté la France au festival international Gastro Afyon, soutenu par l’Unesco, qui s’est tenu du 2 au 4 octobre 2026 à Afyonkarashina, en Turquie. Il a eu la lourde tâche de noter les plats de cuisiniers locaux et de chefs venus du monde entier, une expérience qu’il qualifie d’« impressionnante ».
Une immersion dans la gastronomie turque ultra-locale
La ville d’Afyonkarashina, qui compte 300 000 habitants et se situe en Anatolie, accueillait la huitième édition de ce festival international. L’objectif était de mettre en avant la gastronomie turque ultra-locale auprès de chefs venus des quatre coins du monde. Plusieurs cuisinières des villages alentour se sont affairées pendant toute la durée du festival pour faire découvrir la richesse de leur tradition gourmande, un point qui a particulièrement plu à Christophe Stuber, venu de Béziers pour l’occasion.
« C’était un bel échange. Dans le Biterrois, on connaît aussi notre gastronomie ultra-locale, et retrouver ce phénomène en Turquie m’a montré que c’était universel », fait-il remarquer. Il ajoute : « Soupes, crêpes, viandes, sauces, épices qui m’étaient inconnues… On est loin de la fausse idée de la cuisine turque que l’on se fait avec le kebab. J’ai dû tout goûter pour donner une note, donc j’ai mangé pendant 12 heures sans m’arrêter. »
Un accueil chaleureux et un record du monde
Seul Français sur place, Christophe Stuber a été accueilli chaleureusement par les concurrents, qui voyaient en lui le prestige de la critique culinaire tricolore. « Les seuls mots qu’ils connaissaient dans ma langue étaient : “Zidane”, “Mbappé” et “Dembélé”, sourit-il. À côté de ça, ils étaient très enthousiastes à l’idée de faire goûter leur plat à un critique français. »
En marge du festival, la ville a décroché un nouveau record du monde Guinness grâce à la création d’une table géante de 247,68 mètres de long, rassemblant près de 1 000 mets issus des 81 provinces de Turquie. Une cinquantaine de chefs venus du monde entier ont également présenté leurs spécialités durant l’événement.
Cette participation a permis à Christophe Stuber, également manager des critiques pour le label Tables et auberges de France, de renforcer les échanges culturels entre la France et la Turquie, tout en mettant en lumière la richesse de la gastronomie locale biterroise.
