Gaston Bentata, figure emblématique de Sète et créateur du fameux biscuit la Zézette de Sète, s'est éteint ce jeudi 22 janvier à l'âge de 78 ans. L'annonce de son décès a suscité une vive émotion dans la région et au-delà.
Un héritage familial et gastronomique
Né à Oran, en Algérie, Gaston Bentata a posé ses valises à Sète en 1965, une ville où il s'est toujours senti chez lui. C'est à la fin des années 1970 qu'il décide de ressusciter un produit de son enfance pied-noir : la Zézette de Sète. Ce biscuit sablé allongé, parfumé au vin rosé et saupoudré de sucre cristal, a rapidement conquis les palais. Commercialisé en 1994, il devient marque déposée en 1995 et connaît un succès fulgurant, dépassant largement les frontières du bassin de Thau.
La Belle Époque : une enseigne de renom
En 1997, Gaston Bentata fonde l'enseigne La Belle Époque, proposant des biscuits issus de vieilles recettes familiales. Avec son épouse Aline, il ouvre une première boutique à Sète, rue du Football, baptisée "Ma Qué Cé Bon chez Gaston". Sa passion pour la pâtisserie a été transmise à ses enfants, Charlène et Tony, qui ont repris le flambeau de l'entreprise familiale basée à Frontignan. La famille a également ouvert une Maison de la Zézette à Sète en 2016, puis une autre à Montpellier en 2024.
Un hommage unanime
Gaston Bentata laisse derrière lui un héritage gustatif et culturel indéniable. Midi Libre présente ses sincères condoléances à sa famille et à tous ses proches. La Zézette de Sète continue de faire le tour du monde, perpétuant la mémoire de son créateur.
