Première installée, dernière à partir ! Place de la mairie, à la bodega Lou Regain, on a servi à manger jusqu’à la fin de la feria d’Alès. Que serait cet événement sans la légendaire bodega de Lou Regain ? Première à s’installer sur la place de l’Hôtel-de-Ville, c’est aussi l’une des dernières à plier bagage, pour reprendre le jargon du "patron", Max Roustan.
Un dernier dimanche animé
Ce dimanche, alors que sur le boulevard Louis-Blanc on évacuait les restes de la feria et qu’au Pablo on continuait de faire la fête, une tout autre ambiance régnait devant la mairie. Lou Regain, toujours fidèle au poste, permettait aux Alésiens de ripailler devant la peña Del Fuego. La messe du dimanche avait peut-être donné faim à certains.
L’éternel renouveau de Lou Regain
"On a fait une bonne feria niveau restauration, et moyenne au niveau des consommations au bar", analyse Amandine, présidente de l’association. "Il nous reste de la rouille, quelques tripes, et encore une bonne poêle de paella !" De quoi contenter les quelque 300 places assises de la casita. Lors de cette feria, "on a dû faire 600 couverts par service", estime la meneuse des hommes et femmes habillés en bleu ciel. "La feria se finit tranquillement", conclut-elle avant de repartir en cuisine pour tenir la barre.
En cuisine, à midi, on s’affairait encore à préparer des paellas. Max Roustan, "le patron", a tenu lui-même le bar. Avec son costume blanc et sa chemise aux motifs élaborés, il s’affairait à satisfaire les clients. Ici une bière, et là la fameuse "sangria de Max", qu’il servait sans discontinuer.
Une atmosphère festive et mélancolique
Sur la place, entre les reprises musicales et la tranquillité après ces derniers jours mouvementés, le tout avait une atmosphère festive teintée d’une mélancolie douce. Comme un dernier jour de vacances, comme un dernier jour de feria avant la reprise. À l’année prochaine, les festaïres !
