Philippe Etchebest à la tête du jury du Superyacht Chef Competition
Ce jeudi 2 avril, le célèbre chef doublement étoilé et Meilleur Ouvrier de France, Philippe Etchebest, présidera le jury de la 7e édition du Superyacht Chef Competition. Cet événement gastronomique d'envergure est organisé par le prestigieux Yacht-club de Monaco, via son centre de formation La Belle Classe Academy, en partenariat avec Bluewater.
Un concours unique pour les chefs de super-yachts
La compétition vise à mettre en lumière l'excellence et la singularité du métier de chef embarqué à bord des super-yachts, un domaine à la croisée de la haute cuisine et des contraintes spécifiques de la vie en mer. Dans un communiqué, Bernard d'Alessandri, directeur et secrétaire général du Yacht-club, souligne que « cet événement permet de révéler des chefs capables d'exceller dans un environnement exigent, mobile et international ».
Un jury d'exception réuni autour d'Etchebest
Autour de Philippe Etchebest, le jury rassemble des profils complémentaires et prestigieux. Parmi les membres, on retrouve Benjamin Ferrand, vainqueur de l'édition 2025, le chef italien Carlo Cracco, le chef doublement étoilé Marcel Ravin du Blue Bay à Monaco, la cheffe et animatrice vénézuélienne Jeeny Maltese, ainsi que le chef de super-yachts Duncan Biggs. Bernard d'Alessandri insiste sur l'ambition du concours : « se traduit d'abord par le choix d'un jury à la hauteur des réalités du métier ».
Une épreuve immersive et exigeante
Conçu comme un format court et immersif, le concours simule les conditions réelles de travail en mer. Les candidats découvrent un ingrédient mystère juste avant l'épreuve, avec l'obligation d'utiliser tous les produits, une règle qui sanctionne le gaspillage. Ils sont jugés sur leur technique, mais surtout sur leur capacité d'adaptation et leur gestion des contraintes. Selon le descriptif du Yacht-club, le jury « évalue les candidats sur leur capacité d'adaptation, leur gestion des contraintes et leur compréhension fine des exigences du service à bord, dans un environnement où chaque détail compte ».
Transmission et formation au cœur de l'événement
Pour assurer la transmission entre les grands chefs et les futures générations, La Belle Classe Academy accompagne la compétition dans sa mission de valorisation des métiers de la gastronomie et du service en mer. L'édition 2026 impliquera également les élèves de l'école hôtelière de Monaco, présents en immersion durant les épreuves. La veille de la compétition, un dîner des grands chefs réunira les membres du jury pour une soirée placée sous le signe de la haute gastronomie, sans le stress du concours.
