Le dynamisme des produits japonais et coréens s'expose à La Rochelle
L'Espace Encan de La Rochelle a vibré au rythme des championnats de France de sushi et de ramen, événement qui a rassemblé une trentaine d'exposants durant deux jours. Parmi eux, Kevin Nguyen, jeune entrepreneur de 27 ans, a présenté avec fierté son savoir-faire et celui de son supermarché Food Asie, situé à quelques kilomètres seulement, rue Gaspard-Monge.
Un supermarché asiatique de référence en Charente-Maritime
À la tête du plus important supermarché de Charente-Maritime spécialisé dans les produits asiatiques, Kevin Nguyen explique sa stratégie : « Nous privilégions principalement les produits du Japon et de la Corée, mais nous développons également ceux de l'Asie du Sud-Est, des Antilles, de l'Afrique et du Moyen-Orient ». Avec une surface de 500 m², Food Asie se positionne comme un véritable carrefour des saveurs du monde.
L'engouement pour les kits de préparation familiale
Le sushi connaît un succès croissant, notamment grâce aux kits de préparation familiale. « Ça se fait en famille. Il y a juste besoin des mains, du riz assaisonné et des protéines au choix », souligne Kevin Nguyen. Parallèlement, le phénomène ramen, cette soupe de nouilles à base de bouillon, gagne du terrain. Pour ce premier salon, l'entreprise propose des kits ramen à la sauce soja en expérimentation, qui pourraient bientôt intégrer les rayons du supermarché, peut-être même pour les périodes festives.
Résilience face aux défis économiques
Interrogé sur l'impact de la crise au Moyen-Orient, Kevin Nguyen se montre rassurant : « La hausse sur les produits frais comme les fruits, légumes et herbes d'Asie du Sud-Est a été très légère, et les produits secs restent stables ». Cette résilience permet à l'entreprise de poursuivre son développement, notamment via l'axe des grossistes et la branche de la restauration.
Une culture de la table asiatique en plein essor
Entre les Kit Kat japonais aux parfums variés et les Lucky Cat, ces chats porte-bonheur qui lèvent la patte, Food Asie incarne l'essor de la culture culinaire asiatique à La Rochelle. Kevin Nguyen et ses collaborateurs, dont ses parents, témoignent de cet engouement croissant, qui dépasse les simples produits alimentaires pour toucher à l'art de vivre.
Cet événement a ainsi mis en lumière comment une entreprise locale, à travers son innovation et son adaptation, contribue à enrichir le paysage gastronomique rochelais, tout en restant ancrée dans son territoire.
