L'Été, Saison Idéale pour une Odyssée Culinaire dans le Luberon
L'été, avec ses jours ensoleillés et ses produits gorgés de saveurs, se prête naturellement à la dégustation et à l'exploration gourmande. L'an dernier, une série culinaire mettait en lumière la cuisine des produits estivaux grâce aux astuces de grands chefs comme Jean-François Piège pour la tomate, Romain Meder pour le melon ou Omar Dhiab pour la cerise.
Cette année, l'aventure prend une nouvelle dimension : on quitte les fourneaux pour s'installer à table, dormir à l'hôtel et rendre visite directement aux producteurs. Chaque semaine, Le Point vous propose d'embarquer pour une région différente, le goût en bandoulière. Première étape de cette série : le Luberon, terre de contrastes et de délices.
Table avec Vue : L'Excellence de Jean-François Piège à Gordes
Auréolé de deux étoiles pour son Grand Restaurant à Paris, Jean-François Piège écrit, depuis 2019, une belle histoire gastronomique à Gordes. Sa table, située au sein de La Bastide, hôtel très chic du groupe Les Airelles, offre des assiettes ensoleillées et pleines de caractère.
Au menu, on découvre un riz de Camargue croustillant accompagné d'un condiment d'artichauts barigoule, un loup de Méditerranée cuit sur la braise avec des légumes d'une soupe au pistou, ou encore une estouffade d'agneau en ravioli avec des tomates au four. Si ces plats sont les stars incontestées du lieu, il ne faut pas négliger la vue depuis la terrasse, un panorama remarquable qui invite à la contemplation et complète parfaitement l'expérience.
Clover Gordes La Bastide : 61, rue de la Combe-Airelles, 84220 Gordes. Carte : 50-100 €. Menu : 135 €.
Hôtes de Choix : Le Mas les Eydins à Bonnieux
Il y a un an exactement, Christophe Bacquié et son épouse Alexandra ouvraient leur maison d'hôtes, Le Mas les Eydins, à Bonnieux. Cette bâtisse de charme allie hébergement et table gastronomique, où l'ancien chef trois étoiles de l'hôtel du Castellet sert une cuisine ensoleillée et d'une haute précision.
Christophe Bacquié accommode la saison dans ce qu'elle a de plus pur et propose quelques-uns de ses plats iconiques, comme les fleurs de courgette farcies ou le mythique aïoli moderne, une réinvention à la fois picturale et savoureuse du classique provençal. Il n'est pas nécessaire de résider sur place – bien que l'escale soit chaudement recommandée – pour vivre cette expérience gastronomique unique, récompensée dès la première année par deux étoiles.
Le Mas les Eydins : 2420, chemin du Four, 84480 Bonnieux. Menu : 230 €. Chambres à partir de 250 €.
Pain Béni : L'Authenticité du Pain de Proust à Oppède
Le Pain de Proust est une charmante boulangerie de village, située en face de la mairie d'Oppède. Dès l'entrée, la devise est claire : Pain au levain naturel, fermentation lente, farines biologiques. Ici, le temps semble s'être arrêté, et l'artisanat règne en maître.
Pierre Babonneau travaille à l'ancienne, dans le plus grand respect des règles de l'art boulanger. Sylvia Pottier, son épouse, accueille les clients avec un grand sourire, une casquette gavroche vissée sur la tête. Elle recommande notamment l'Oppédois, une sorte de baguette torsadée qui offre un ratio unique entre mie et croûte. Ce pain se conserve bien et est particulièrement digeste, ce qui n'est pas surprenant : Sylvia Pottier est également naturopathe !
Le Pain de Proust : 331, rue des Poulivets, 84580 Oppède.
Cette escapade dans le Luberon illustre parfaitement la richesse gastronomique de la région, alliant l'excellence des tables étoilées à l'authenticité des producteurs locaux. Chaque étape offre une expérience unique, où le goût et la passion sont au cœur de la découverte.
