Délice de Liège : la Belgique gourmande s'installe dans le Gard rhodanien
À l'heure du déjeuner, une odeur alléchante de viande grillée et de frites fraîches flotte dans la rue des Milles Feuilles à Pont-Saint-Esprit. Installés dans le Gard rhodanien depuis janvier 2025, Priscilla Delonnelle et Andy Lafleur ont lancé Délice de Liège en avril dernier, un service de restauration rapide spécialisé dans les snacks belges authentiques.
Une aventure entrepreneuriale née d'un constat
"Pendant notre déménagement, on a remarqué que le soir, aucun restaurant n'était ouvert pour commander. On s'est dit qu'il fallait faire quelque chose", explique Priscilla Delonnelle. Le couple a ainsi créé Délice de Liège, fonctionnant exclusivement en dark kitchen sans salle de restauration. Les commandes se passent en ligne ou par téléphone, puis sont livrées à domicile ou à retirer sur place.
Midi et soir, leur maison s'anime et leur cuisine se transforme en véritable espace professionnel avec plaque et plan de travail en inox, friteuse professionnelle et grand frigo américain. Pourtant, rien ne prédestinait le couple à se lancer dans la restauration. Avant de quitter la Côte d'Azur, Priscilla avait travaillé dans plusieurs enseignes de fast-food tandis qu'Andy était employé dans un commerce de carrelage.
L'authenticité des saveurs belges
Le lien avec la Belgique vient de Priscilla, originaire de Liège où elle a grandi jusqu'à ses 18 ans. Andy, lui, est tombé sous le charme du pays lors d'un séjour. "L'architecture est complètement différente et les gens sont très gentils, avec un sourire naturel", confie-t-il.
À la carte, les clients découvrent des spécialités belges authentiques : la mitraillette (aussi appelée sandwich américain) débordante de frites et de sauce, la traditionnelle fricadelle, le polycroque ou encore des burgers servis dans des gaufres. Et bien sûr, les fameuses frites épaisses et dorées, préparées à partir de la variété Bintje et plongées deux fois dans la graisse de bœuf.
"Elles sont plus moelleuses, presque légèrement sucrées. Et surtout, elles ont plus de goût", précise Priscilla. Pour les végétariens, une seconde friteuse à l'huile végétale permet de satisfaire toutes les demandes.
Une clientèle conquise et fidèle
Les restaurateurs ont été surpris par la forte présence de nordistes et de Belges dans leur clientèle. "On a des clients qui disent retrouver le goût de chez eux. Certains nous ont même promis de revenir l'été prochain pendant leurs vacances", partage le couple avec satisfaction.
Cette fidélité s'explique par l'authenticité des recettes proposées. Les restaurateurs proposent également des bouchées au fromage frit, des beignets de crevettes, et côté sucré, des gaufres de Liège, des beignets au sucre ou encore du tiramisu au spéculos.
"On est sur une cuisine gourmande et accessible, si on n'est pas diabétique ou qu'on ne fait pas de cholestérol", plaisante Andy Lafleur. "Tout se grille dans la graisse, c'est indissociable. C'est assez copieux et convivial mais on n'en mange pas tous les jours", ajoute sa femme.
Un engagement pour les produits locaux
Pour leurs approvisionnements, Andy et Priscilla favorisent les acteurs locaux. La viande provient d'une boucherie de Bollène et les pommes de terre d'un maraîcher du secteur, un des rares à proposer celles du Nord.
"Si on ne prend pas les bonnes, nos clients nordistes ou belges le sentent tout de suite et nous le font savoir", partagent-ils amusés. Cette attention à la qualité des produits explique en grande partie le succès de leur entreprise.
Délice de Liège prépare des commandes tous les jours, sauf le mercredi, de 11h30 à 14h puis de 18h à 22h. Les livraisons se font sur un rayon de 15 km autour de Pont-Saint-Esprit, permettant ainsi aux amateurs de saveurs belges de se régaler sans se déplacer.
