La Confrérie du Bouchon de Bordeaux célèbre son patrimoine lors d'un grand chapitre
La Confrérie du Bouchon de Bordeaux a organisé son troisième grand chapitre ce dimanche 19 avril au domaine du Grand Darnal, un événement marquant pour la défense du patrimoine gastronomique local. Fondée en mai 2023, cette structure a pour mission de promouvoir et de préserver le bouchon de Bordeaux, un délicieux petit-four aux amandes parfumé à la fine de Bordeaux, créé par Jacques Pouquet en 1976.
Une cérémonie présidée par des passionnés de gastronomie
La cérémonie était présidée par Christine Robin, grand maître de la confrérie, assistée de Véronique Conte, grande chancelière. Originaire de Toulouse et passionnée de gastronomie, Christine Robin a été surprise de constater l'absence d'une telle organisation pour ce produit du terroir. Elle a donc pris l'initiative de créer cette confrérie afin de mieux faire connaître le bouchon de Bordeaux et de valoriser sa riche histoire.
Le bouchon de Bordeaux a connu une production à grande échelle dès 1990, avec l'installation d'un local et l'achat d'un four dans la commune de Bruges. Cette démarche a permis de renforcer la présence de cette spécialité dans la région et de soutenir son développement économique.
Intronisations et reconnaissance du patrimoine brugeais
Lors de ce grand chapitre, diverses personnalités ont été intronisées, avec une attention particulière portée au nouveau maire de Bruges, Frédéric Giro. Accompagné de Céline Perreau, adjointe à la culture, le maire a été intronisé chevalier de la Confrérie du Bouchon de Bordeaux, tandis que son adjointe est devenue noble dame. Frédéric Giro a exprimé sa fierté en déclarant : « Nous sommes attachés à notre patrimoine brugeais ; merci pour la mise à l'honneur de nos produits locaux ».
En plus du maire et de son adjointe, dix autres personnes ont été admises dans la confrérie :
- Damiens Boudet
- Monique Soulard
- Aline Castagna
- Laurent Chastanet
- Marie-Line Burgeaud
- Claudine Couderc
- Bernard Laguillon
- Yann Moron
- Edgar Bigot
- Bernard Roche
Chacun d'entre eux a reçu un diplôme d'honneur en reconnaissance de leur engagement pour la gastronomie locale.
Un rassemblement de confréries œnogastronomiques
L'événement a rassemblé quarante confréries œnogastronomiques venues de différentes régions de France, chacune avec sa spécificité pour défendre la gastronomie. Parmi les participants, on retrouvait :
- La pomme de terre d'Eysines
- Les violettes de Toulouse
- Le jambon de Bayonne
- Les amis du château de Franqueville
- Hume-piot du Loudunois
- Le chabrol en pays de Montaigne
Cette diversité a enrichi les échanges et a souligné l'importance de la préservation des traditions culinaires à travers le pays. La journée a débuté par une visite du parc Ausone organisée par l'association Passeur d'arbres, offrant une immersion dans le patrimoine naturel local avant les cérémonies.
La rencontre s'est conclue par un repas copieux, permettant aux participants de partager des moments conviviaux et de célébrer ensemble la richesse de la gastronomie française. Cet événement a non seulement honoré le bouchon de Bordeaux, mais a aussi renforcé les liens entre les différentes confréries, contribuant ainsi à la promotion continue du patrimoine gastronomique national.
