La 563e Foire au jambon de Bayonne prépare son concours emblématique
La traditionnelle Foire au jambon de Bayonne, un événement incontournable du patrimoine gastronomique local, se prépare pour sa 563e édition qui se déroulera exceptionnellement du 23 au 26 avril 2026. Cette année, en raison du calendrier, Pâques et ses célébrations chocolatées précéderont la foire, entraînant un léger décalage des dates habituelles.
Un concours ouvert à tous les producteurs amateurs
Le point d'orgue de cet événement reste le prestigieux concours du meilleur jambon fermier, qui ouvrira traditionnellement les festivités le jeudi 23 avril. Ce concours s'adresse exclusivement aux producteurs non-professionnels, offrant ainsi une plateforme de reconnaissance pour les talents locaux et les passionnés de salaison.
Les inscriptions sont d'ores et déjà ouvertes et peuvent être effectuées en contactant directement la Ville de Bayonne au 05 59 59 21 81. Une flexibilité est accordée aux participants, puisque les inscriptions resteront possibles jusqu'au jour même du concours, directement sur place.
Une remise des prix en grande pompe
La cérémonie de remise des prix est programmée le jeudi 23 avril à 12 heures, sur la terrasse de l'espace restaurant du chapiteau situé sur l'esplanade Roland-Barthes. Ce moment convivial mettra à l'honneur les meilleurs jambons fermiers de l'édition.
Pour rappel, lors de la précédente édition, 25 jambons fermiers avaient été présentés par des producteurs locaux. C'est Amélie Etchepare, originaire d'Urepel, qui avait décroché le premier prix avec un jambon impressionnant de plus de 14 kg, démontrant ainsi l'excellence et le savoir-faire artisanal de la région.
Des animations préservées malgré le changement de dates
Malgré le report des dates, les organisateurs ont tenu à préserver l'ensemble des animations qui font la renommée de cette foire. Les visiteurs pourront ainsi profiter des stands de dégustation, des démonstrations de découpe et de l'ambiance festive qui caractérise cet événement annuel.
Cette édition 2026 promet donc de perpétuer une tradition séculaire tout en mettant en lumière le talent des producteurs amateurs, garants d'un patrimoine culinaire précieux.
