Le Ritz Paris, palace emblématique de la place Vendôme, réinvente l'art du cocktail avec une carte olfactive inédite. Conçue par le chef barman Colin Field, cette expérience immersive transporte les clients dans un voyage sensoriel où chaque boisson raconte une histoire à travers les parfums.
Une carte inspirée par la nature et la mémoire
La nouvelle carte, intitulée "Les cocktails du Ritz : une balade olfactive", propose 12 créations originales. Chaque cocktail est associé à un parfum spécifique, élaboré à partir d'ingrédients naturels comme des fleurs, des épices ou des fruits. Field explique : "Nous avons travaillé avec un nez pour créer des fragrances qui évoquent des souvenirs ou des lieux. Par exemple, le cocktail 'Jardin d'Éden' sent la rose et le concombre, rappelant un jardin anglais au printemps."
Une expérience intime et exclusive
Pour préserver l'atmosphère confidentielle, les cocktails sont servis dans un espace privé du bar, loin des regards. Les clients peuvent réserver une table pour déguster ces créations dans un cadre feutré, accompagnés de musique douce. Field précise : "Nous voulons que chaque visiteur se sente unique, comme s'il entrait dans un monde secret."
Des ingrédients de qualité et une technique maîtrisée
Chaque cocktail est préparé avec des spiritueux haut de gamme et des infusions maison. Le "Voyage en Orient" mêle gin, thé vert, menthe et une touche de safran, tandis que le "Sous les Tropiques" associe rhum, ananas caramélisé et vanille de Madagascar. Field insiste sur l'importance de l'équilibre : "Le parfum ne doit pas dominer le goût, mais le sublimer."
Un succès auprès des connaisseurs
Depuis le lancement en septembre 2024, la carte rencontre un vif succès. Selon le Ritz, les réservations pour le bar olfactif ont augmenté de 30 % en un mois. Les critiques saluent l'innovation : "Une expérience qui redéfinit la mixologie", selon un article du Figaro. Field se dit ravi : "Voir les clients fermer les yeux en dégustant, c'est notre plus belle récompense."
Un art de vivre à la française
Cette initiative s'inscrit dans la tradition d'excellence du Ritz. Le palace, fondé en 1898, a toujours été un lieu de raffinement. Avec cette carte olfactive, il prouve une fois de plus sa capacité à innover tout en restant fidèle à son héritage. Field conclut : "Le cocktail est un art vivant, et nous voulons qu'il éveille tous les sens."
