Au Clos des Ors, à Sardan, dans le Gard, les cuvées d’Alexandre Thouroude portent des noms pour le moins singuliers : A M’en Donné, La Miss Troll, Grolar. Derrière ces étiquettes se cachent des histoires uniques, souvent familiales, que le vigneron aime raconter.
Des noms qui ont du sens
Pour Alexandre Thouroude, qui a passé 19 ans dans l’armée de l’air avant de se reconvertir dans la viticulture, le nom d’une cuvée n’est jamais anodin. « Toutes les cuvées et les étiquettes ont une histoire : ce n’est pas juste un nom de parcelle ou le nom du grand-père. Il y a une symbolique sur toutes les bouteilles », explique-t-il.
Cette liberté, il la revendique. Chaque bouteille du Clos des Ors est ainsi porteuse d’un récit, qu’il s’agisse d’une référence à ses années de rugby, à ses enfants ou à la biodiversité qui entoure ses vignes.
A M’en Donné, un clin d’œil au rugby
La cuvée A M’en Donné, une expression méridionale bien connue, est un vin rouge en IGP Cévennes, millésime 2022. Il assemble à parts égales syrah et cinsault, issus de vignes âgées d’environ 40 ans. Certifié bio, le vin est vendangé à la main, macéré pendant quinze jours avec des levures indigènes, puis élevé en cuve et en bouteille. Il n’est ni collé ni filtré.
Le nom fait référence aux années rugby d’Alexandre Thouroude. « Avec mes anciens coéquipiers on se voit encore et on fait des week-ends gastronomiques, culturels, qui finissent souvent à 6 heures du matin », plaisante-t-il. La cuvée est pensée pour être posée au milieu de la table, sans discours œnologique. Le syrah représente « la puissance des avants », tandis que le cinsault apporte « la fluidité des trois-quarts ».
La Miss Troll, un hommage à sa fille
Autre cuvée remarquable : La Miss Troll, un rosé AOP Languedoc 2023, composé de 60 % de cinsault et de 40 % de grenache noir. Sa robe est groseille-framboise, son nez évoque la fraise, la framboise et les agrumes. En bouche, il est ample, léger et légèrement tannique. Le vigneron le décrit comme « un rosé à manger », à servir avec une cuisine thaï ou des grillades.
L’histoire de ce nom est familiale. Avant de s’installer à son compte, Alexandre Thouroude vinifiait sur un domaine et réalisait ses propres cuvées avec quelques raisins mis à sa disposition. Pour sa fille, passionnée de rose et de violet et particulièrement intrépide, il avait imaginé trois vins. Le premier surnom envisagé était Lara Croft, mais trop risqué juridiquement. C’est finalement la bande dessinée Trolls de Troy qui lui a fourni la solution : la petite humaine adoptée par les trolls, « c’était exactement ma fille, parce qu’elle leur en faisait voir de toutes les couleurs… comme à moi ! ». La Miss Troll est née. Aujourd’hui âgée de 18 ans, sa fille « rigole » de ce surnom.
Grolar, une métaphore de l’assemblage
La cuvée Grolar est un 100 % cinsault élaboré selon le principe de la solera, avec un assemblage de plusieurs millésimes. Le plus ancien apporte sa patine, le plus jeune son « peps » et son fruit frais. Sur l’étiquette, deux ours s’enlacent : un grizzly et un ours polaire. Le grolar est l’hybride issu de ces deux espèces, un clin d’œil imaginé par le fils d’Alexandre, mais aussi une métaphore du vin : « C’est un assemblage du même vin, d’une même parcelle, mais avec plusieurs millésimes. »
L’ours est d’ailleurs partout au Clos des Ors. En occitan, « ors » désigne l’ours. Mais le nom renvoie aussi aux parcelles du domaine, de petites « pépites » disséminées au milieu de la forêt. Les vignes côtoient les arbres, les oiseaux, les chauves-souris et toute une biodiversité qui permet au vigneron de limiter les interventions chimiques.
Alexandre Thouroude a commencé son aventure viticole en 2021, après avoir décroché un diplôme viticole et travaillé dans plusieurs domaines du Languedoc. Originaire du Tarn, il cherchait des vignes orientées au nord, fraîches, entourées de biodiversité. Il a finalement repris les parcelles d’un vigneron partant à la retraite. Depuis, il met autant de convictions que de souvenirs dans ses bouteilles.
