Le retour attendu d'un chef étoilé bordelais
Absent depuis cinq ans de la scène gastronomique bordelaise, le chef étoilé Nicolas Magie, ancienne figure du prestigieux Saint-James à Bouliac, fait son grand retour le 14 avril prochain. Il inaugure Chez Marie, un établissement profondément personnel et résolument familial, implanté au cœur du parc du Bois fleuri à Lormont, dans un espace attenant à la médiathèque.
Un hommage poignant à l'épouse disparue
Ce nouveau chapitre gastronomique est empreint d'une émotion particulière. Le restaurant porte le nom de Marie, le prénom de son épouse Marianne, emportée par une longue maladie en décembre dernier. « Bienvenue chez Marie / Ici vous êtes accueillis / Par la famille Magie / Qui vous reçoit en amis... » Ces vers, écrits par le chef, capturent l'essence même du lieu. À 54 ans, après près de quarante ans en cuisine, Nicolas Magie assume pleinement cet hommage et a voulu créer un espace tel que son épouse, décrite comme une femme « solaire », l'aurait conçu et animé.
Une philosophie tournée vers la simplicité et le partage
Loin des apparats et des contraintes de la haute gastronomie, le chef a choisi de revenir à l'essentiel : la convivialité et les valeurs familiales. Aidé de son frère Émilien, il a transformé les lieux en moins de trois mois, créant une atmosphère chaleureuse. La salle, aux teintes vert tilleul et terracotta, avec ses suspensions en rotin et ses photos de famille, s'ouvre sur une terrasse de 40 couverts et une vue panoramique sur les pins maritimes et le Bassin d'Arcachon.
Bien plus qu'un restaurant : un lieu de vie animé
Chez Marie aspire à devenir un véritable bistrot de quartier, un point de ralliement intergénérationnel. Dès 8h30, il ouvre pour le café du matin. L'après-midi et en soirée, le parc arboré se transforme en espace de détente et d'animations :
- Jeux de cartes, de boules, de mölkky ou de fléchettes.
- Rencontres hebdomadaires avec producteurs, chefs ou vignerons les vendredis soir.
- Concerts et stand-up d'humoristes un jeudi par mois.
- Projets de marchés de producteurs et de cinéma en plein air.
Des chaises longues et d'énormes coussins seront disposés dans l'herbe pour inciter à la flânerie.
Une cuisine généreuse et accessible
Côté assiette, Nicolas Magie déclare vouloir « avant tout se faire plaisir pour faire plaisir ». Il relève le défi d'une offre de qualité à prix doux. Le midi, un menu complet (entrée, plat, fromage, dessert) est proposé à 29 euros, avec trois choix par plat renouvelés chaque semaine. Pour l'ouverture, la carte mise sur des produits du terroir : oreille de cochon croustillante, joue de bœuf confite, merlu de ligne rôti, et des desserts revisités comme le baba au Lillet blanc.
Après le service du midi et jusqu'à 22 heures, une carte de tapas cuisinées invite au voyage : hot-dog de tourteau, nem de pied de cochon, terrine de foie gras au vieux rhum, ou encore cake citron. Émilien Magie accompagne cette offre d'une sélection de 150 références de vins pour tous les budgets, complétée par des bières pression et bouteilles.
La renaissance d'un lieu au service du quartier
Les frères Magie redonnent vie au restaurant adossé à la médiathèque, fermé depuis avril 2025. Leur ambition est claire : créer un espace où « tout le monde se retrouve quel que soit l'âge ». Avec Chez Marie, Nicolas Magie ne signe pas seulement un retour, il offre à Lormont un lieu de partage, de gourmandise et de douceur de vivre, imprégné de la mémoire de celle qui fut sa complice de toujours.
