Mathieu Métifet, chef de La Table du centenaire, sacré Chef de l'année 2026 en Nouvelle-Aquitaine
Mathieu Métifet, chef du restaurant La Table du centenaire situé aux Eyzies, a été honoré de la distinction régionale de Chef de l'année 2026 pour la Nouvelle-Aquitaine par le Guide Boullenger. Cette récompense prestigieuse, annoncée il y a quelques semaines, souligne une quête constante d'excellence, après que l'établissement a déjà été référencé comme Table de maître par le même guide en 2025.
Une reconnaissance pour une cuisine entre tradition et innovation
Le Guide Boullenger, un guide indépendant, valorise des tables sincères et engagées, portées par une identité culinaire authentique. C'est dans cet esprit que Mathieu Métifet a repris cet établissement emblématique des Eyzies en 2017. Avec rigueur et un profond attachement à la gastronomie périgourdine, le chef a su développer son propre style, alliant respect des traditions et audace créative.
Cette récompense, je la partage avec ma femme Chloé et notre belle équipe, a déclaré Mathieu Métifet, rappelant que la gastronomie est avant tout une histoire de partage de saveurs et de savoir-faire. Le restaurant, ouvert d'avril à novembre, continue d'attirer les amateurs de cuisine raffinée dans la région.
Cette distinction renforce la réputation de La Table du centenaire comme une adresse incontournable en Nouvelle-Aquitaine, célébrant une approche culinaire qui honore le terroir tout en innovant pour offrir des expériences gustatives uniques.
