Guillaume Bescond, habitant de Nages-et-Solorgues, marié et père de deux enfants, s'apprête à relever un défi de taille. Après plus d'un mois de préparation intense, il participera dimanche 14 juin au World Food Championship France 2026, un concours de burgers organisé à Châteauneuf-de-Gadagne. Cet événement se déroule dans le cadre de la 9e édition de la grande fête des saveurs vauclusiennes, qui met à l'honneur des ingrédients 100 % vauclusiens. Cette année, la marraine de la manifestation est Mercotte, blogueuse et présentatrice télé bien connue.
Un parcours atypique
Ancien sapeur-pompier et chauffeur routier, Guillaume a ouvert il y a neuf ans la société La Bonne Franquette à Caveirac. Autodidacte, il doit sa réussite à sa passion pour la cuisine, avec une spécialisation dans le burger. Son palmarès est déjà impressionnant : il a été vice-champion région sud-ouest 2023 à la coupe de France du burger by Socopa et vice-champion de France aux Burgers Toqués 2023 à Paris.
Son employé, Néo Bastos, également originaire de Nages-et-Solorgues, a lui aussi brillé en remportant le titre de champion de l'Aveyron du burger en 2025 ainsi que la Coupe du Gard du burger 2025. Ce jeune talent est désormais considéré comme un incontournable de la street-food régionale. Quant à son fils Kévin, apprenti dans l'entreprise familiale, il a décroché la 3e place du championnat Gard 2025.
Une recette inspirée du rap
Pour ce championnat, Guillaume a imaginé une recette originale : Le Shakur, en hommage au célèbre rappeur des années 90 2PAC. Ce burger se compose d'un potatoes bun pané aux Frosties, d'une sauce barbecue aigre-douce, d'un coleslaw ranch au miel, d'un rolls beef et bacon, de cheddar à la bière et aux épices cajun, d'un confit d'oignons à la crème de coco et de pickles de cornichons. « C'est un burger sweet and sour à l'état pur, en lien avec le thème de la compétition : Sweet and sour », explique-t-il.
L'enjeu : une qualification pour les États-Unis
Une victoire lors de cette compétition lui permettrait de concourir au World Food Championship USA, prévu le 15 octobre au parc des expositions d'Indianapolis. Un ticket pour les États-Unis qui serait une consécration pour ce passionné. Souhaitons-lui bonne chance pour le championnat du 14 juin.
