Une recette de bricks au chèvre et à la menthe signée Andrée Zana Murat
Andrée Zana Murat, figure emblématique de la gastronomie méditerranéenne, nous livre une recette simple et savoureuse de bricks au chèvre et à la menthe. Idéale pour un déjeuner léger au soleil, cette préparation allie la fraîcheur de la menthe à la rondeur du fromage de chèvre, le tout enfermé dans une pâte croustillante.
Les ingrédients pour 4 personnes
- 8 feuilles de brick
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 œuf
- Sel et poivre du moulin
Préparation pas à pas
Commencez par laver et ciseler finement la menthe. Dans un bol, écrasez le fromage de chèvre à la fourchette, puis incorporez la menthe ciselée, l'œuf, l'huile d'olive, du sel et du poivre. Mélangez bien jusqu'à obtenir une farce homogène.
Prenez une feuille de brick, déposez une cuillère à soupe de farce au centre, puis repliez les bords pour former un triangle ou un petit chausson. Renouvelez l'opération avec les autres feuilles.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle antiadhésive. Faites dorer les bricks 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien croustillantes et dorées. Égouttez-les sur du papier absorbant.
Astuces et variantes
Pour une version plus gourmande, vous pouvez ajouter des pignons de pin ou des raisins secs à la farce. Servez ces bricks avec une salade verte assaisonnée d'une vinaigrette au citron. Elles peuvent également être préparées à l'avance et réchauffées au four avant de servir.
Cette recette est un hommage à la cuisine méditerranéenne, où la simplicité des ingrédients laisse place à la fraîcheur et aux saveurs authentiques. Un véritable voyage gustatif qui évoque les déjeuners ensoleillés sur les terrasses de la Méditerranée.
