Brice Délices récompensé par une médaille de bronze au prestigieux concours Gard Gourmand
Brice Koeu, l'entrepreneur derrière Brice Délices, rayonne de fierté après avoir reçu la médaille de bronze au concours Gard Gourmand. Cette distinction, décernée le 12 février à Vergèze dans la catégorie charcuteries et plats cuisinés, couronne son petit croque aux poivrons rouges de Cavillargues. Brice a tenu à partager cet honneur avec Damien Mathieu, son fournisseur local de poivrons, soulignant ainsi l'importance des partenariats avec les producteurs de la région.
Un parcours atypique menant à la réussite culinaire
Originaire de la région lyonnaise, Brice Koeu s'est installé dans le Gard il y a sept ans, où il travaille comme préparateur de commande et cariste dans un entrepôt logistique. Passionné de cuisine depuis toujours, il régalait initialement sa famille avant que ses proches ne l'encouragent à se lancer professionnellement. En mars 2024, il fonde sa micro-entreprise Brice Délices, débutant comme commerçant ambulant sur les marchés de Garrigues-Sainte-Eulalie en mai, puis de Laudun en juin.
Sur le marché dominical de Laudun, Brice propose depuis près de deux ans des préparations exotiques telles que :
- Des samoussas et nems faits maison
- Du riz cantonais savoureux
- Des petits croques végétariens élaborés avec des produits locaux
Pour ses premiers pas dans le monde de la restauration, Brice a bénéficié des précieux conseils de Laurent Schenckels, gérant de la boucherie-traiteur ambulante Mamie Côtelette, lui-même plusieurs fois médaillé au concours Gard Gourmand.
Une récompense qui valorise les produits du terroir gardois
Encouragé par le succès de ses créations culinaires et inspiré par son mentor, Brice décide de s'inscrire au concours Gard Gourmand en juin 2025 pour l'édition 2026. Il y présente un croque au poivron qu'il nomme « de Cavillargues » en hommage à son fournisseur Damien Mathieu, producteur local et habitué du marché de Laudun.
Cette médaille de bronze représente bien plus qu'une simple distinction pour Brice, qui continue de travailler parallèlement en entreprise. Elle constitue une reconnaissance touchante de son travail, lui valant les félicitations de ses collègues commerçants ambulants. Cette récompense rejaillit également sur l'ensemble du marché laudunois, attestant de la qualité exceptionnelle des produits qui y sont proposés.
Des perspectives prometteuses pour l'avenir
Cette distinction motive davantage Brice à poursuivre sa deuxième activité, qui est avant tout une passion. Il espère surtout que ce prix pourra lui ouvrir les portes du marché d'Uzès du samedi, le seul autre jour où il est disponible pour développer son entreprise.
L'histoire de Brice Délices illustre parfaitement comment la passion, couplée à l'utilisation de produits locaux de qualité et au soutien d'un réseau de professionnels, peut mener à une reconnaissance officielle dans le domaine culinaire. Son parcours démontre que même avec un emploi principal, il est possible de se lancer avec succès dans l'aventure entrepreneuriale.
