La Brasserie Caulier investit Paris avec un pop-up dédié à sa bière Paix Dieu
La Brasserie Caulier, une entreprise familiale basée à Péruwelz dans la province de Hainaut en Belgique, s'installe à Paris pour une durée de plus d'un mois. Cette initiative vise à faire découvrir sa marque phare, la bière Paix Dieu, au public français. Il s'agit d'une première pour une brasserie de taille moyenne, alors que des opérations similaires ont traditionnellement été menées par les grands acteurs du secteur brassicole.
Un lieu immersif inspiré de l'univers de la Paix Dieu
Le pop-up, situé au 7, rue Sainte-Croix de la Bretonnerie dans le 4e arrondissement, occupe deux niveaux et est entièrement consacré à l'univers de cette bière belge emblématique. L'espace comprend un bar, une boutique et une scénographie immersive qui reprend les codes visuels de la marque. Fondée en 1994, la Brasserie Caulier a débuté comme une petite brasserie artisanale avant de connaître une expansion internationale.
La bière Paix Dieu puise son inspiration dans les pratiques des sœurs cisterciennes de l'abbaye éponyme, établie au XIIe siècle. Initialement inventée et brassée les soirs de pleine lune, elle a donné naissance à une esthétique sombre et élégante, inspirée par la nuit et les corps célestes. La scénographie du pop-up reflète cette identité avec un tunnel évoquant une voûte céleste, des hublots laissant apparaître des étoiles filantes, des anamorphoses en façade illustrant les phases de la Lune et des effets de vitraux rappelant l'architecture d'une cathédrale.
Le mobilier, incluant des canapés Chesterfield, des bougies et des candélabres, crée une ambiance speakeasy qui renforce l'atmosphère mystique et raffinée du lieu.
Dégustations et ateliers pour découvrir la gamme Paix Dieu
Le pop-up propose trois références de bière Paix Dieu :
- La Paix Dieu Triple, une bière de caractère à 10° aux arômes fruités et épicés.
- La Paix Dieu Nova, plus légère à 6°, qui revisite les codes de la Triple en mettant en avant des notes d'agrumes.
- La Paix Dieu Céleste, issue du vieillissement de la Triple pendant 11 mois dans des barriques de Cognac, ainsi que la Paix Dieu Distilled, une eau-de-vie élaborée à partir de la bière.
Chaque jour après 17 heures, le lieu se transforme pour accueillir des ateliers animés par un zythologue, expert en bière également appelé sommelier de la bière ou biérologue. Ces sessions quotidiennes permettent de s'initier à la dégustation et d'explorer les spécificités du tirage et du service de la bière.
Informations pratiques et horaires
Le pop-up est ouvert du lundi au vendredi de 12 heures à 22 heures, et le week-end de 10 heures à 22 heures. Des horaires spéciaux sont prévus pour les 24 et 31 décembre, avec une ouverture à 10 heures et une fermeture à 17 heures. Les visiteurs peuvent obtenir des informations et effectuer des réservations sur le site web officiel de la marque.
Cette installation temporaire représente une opportunité unique pour les amateurs de bière de découvrir l'héritage monastique et l'innovation brassicole de la Brasserie Caulier, tout en profitant d'une expérience sensorielle et éducative au cœur de Paris.
