Le 28 juillet 2026, l'émission culinaire 'Qu'est-ce que tu Food' a proposé un segment consacré à la préparation de la frangipane avec le chef boulanger Benoît Castel, dans sa boutique de la rue de Ménilmontant à Paris. L'épisode, diffusé tous les dimanches à 12h15 sur 20 Minutes TV, met en lumière l'importance des amandes pour une véritable galette des rois.
Un chef boulanger de renom
Benoît Castel est un artisan boulanger reconnu à Paris, notamment pour ses viennoiseries et ses pains de qualité. Dans cet épisode, il dévoile les secrets d'une frangipane réussie, élément central de la galette des rois. 'Hmm… l’épiphanie !! Moi, la galette, j’l’aime avec du beurre mais surtout avec des amandes dedans !', a déclaré le présentateur de l'émission, selon le clip publié par 20 Minutes.
La frangipane, cœur de la galette
La frangipane est une crème à base de poudre d'amande, de beurre, de sucre et d'œufs. Sans elle, la galette des rois ne serait qu'un simple croissant, comme le souligne l'émission. Cette recette traditionnelle est indissociable de l'Épiphanie, fête célébrée le 6 janvier. Le segment de 'Qu'est-ce que tu Food' permet aux téléspectateurs de découvrir les gestes précis pour réussir cette préparation.
Où et quand voir l'émission
'Qu'est-ce que tu Food' est diffusée tous les dimanches à 12h15 sur 20 Minutes TV. La chaîne est accessible sur le canal 32 de la TNT en Île-de-France, ainsi que sur les box partout en France : Free (910), Orange (349), Bouygues (300) et SFR (461). Le replay est également disponible sur le site 20minutes.tv. D'autres extraits de l'émission, comme la découverte de 1828 qui a révolutionné les desserts ou l'histoire de la galette des rois, sont proposés pour enrichir l'expérience culinaire des spectateurs.
Ce segment s'inscrit dans une série d'épisodes dédiés à la pâtisserie et à la cuisine française, avec des invités tels que Nina Métayer, Pierre-Sang Boyer ou encore Thibaut Spiwack. La frangipane de Benoît Castel apporte une touche d'expertise à cette tradition gourmande.
