L’Auberge du Roc est la nouvelle enseigne de restauration qui s’est ouverte à Nant, sous les halles, depuis le 25 avril. Ce lieu bien connu des villageois sous le nom de "Sanglier hilare" puis "L’Armageddon" se voit à nouveau rebaptisé par Jonathan Draise et sa compagne Caroline Lopez.
Un coup de cœur pour ce lieu
Jonathan, après avoir vécu en région parisienne, a parcouru le monde durant 12 ans en tant que saisonnier. Chef de cuisine pendant 15 ans, il décide de monter sa propre affaire avec Caroline. Née à Montpellier, elle connaît bien le milieu de la restauration. Petite-fille et fille de restaurateurs, elle accompagne Jonathan dans le projet. Grâce à une connaissance nantaise, ils apprennent la vente de ce restaurant situé sous les halles mythiques de Nant. Le coup de cœur est immédiat. "C’est là !", se disent-ils.
Après trois mois de travaux de rénovation et de transformation, le lieu est enfin à leur image : cosy, chaleureux, accueillant. "On en a bavé mais on a réussi", sourit Jonathan.
Une cuisine traditionnelle française
Les voilà lancés dans une aventure prometteuse avec des spécialités traditionnelles françaises telles que l’épaule de cochon, les tripes ou les escargots, entre autres. "C’est la cuisine de papy et mamie", affirme Jonathan. "Les produits viennent de la région", précise Caroline, "le fromage des Bergers du Larzac, la viande de la boucherie Mazerand, etc."
Informations pratiques
L’Auberge du Roc est ouverte tous les jours midi et soir sauf le jeudi. Exceptionnellement, le restaurant sera fermé mercredi 13 mai, "pour accueillir au mieux les clients pour le week-end de l’Ascension", annonce Caroline. Pour tout renseignement et réservation : 06 28 59 04 65. Correspondante Midi Libre : 07 85 06 18 12.
