Sète lance un appel à projets pour relancer le café-restaurant du musée Paul-Valéry
La Ville de Sète a officiellement lancé un appel à projets pour l'exploitation du café-restaurant situé au sein du musée Paul-Valéry, un lieu culturel emblématique perché sur le mont Saint-Clair avec une vue imprenable sur la Méditerranée. Cet espace, qui avait été baptisé "Midi là-haut" lors de son ouverture en 2019, est actuellement fermé et attend un nouveau souffle.
Un cadre exceptionnel au cœur du patrimoine sétois
Le futur établissement bénéficiera d'un cadre unique, décrit par la municipalité comme "à la croisée de la culture, du patrimoine et de l'art de vivre". Installé dans l'enceinte du musée, il disposera :
- D'un espace intérieur d'environ 50 m²
- D'une terrasse extérieure de 80 m² offrant une vue panoramique sur le cimetière marin et la mer
- D'une situation privilégiée à l'ombre d'immenses pins pendant l'été
Ce site attire chaque année près de 60 000 visiteurs, mélangeant amateurs d'art, touristes et habitants de Sète, ce qui en fait potentiellement le plus beau cadre de la ville pour un repas en extérieur.
Les attentes de la municipalité
La Ville de Sète recherche spécifiquement un projet de qualité qui s'harmonise avec l'identité culturelle du lieu. Les services municipaux précisent leurs attentes :
- Une restauration légère et conviviale
- Un salon de thé et pâtisseries de qualité
- Une proposition gourmande soignée
- Un espace qui serve de lieu de pause et de rencontre
- Un prolongement naturel de l'expérience culturelle du musée
"La Ville souhaite accueillir un projet qui fasse de cet espace un véritable lieu de pause, de rencontre et de prolongement de l'expérience culturelle", insistent les services municipaux.
Modalités pratiques et calendrier
Les porteurs de projets intéressés doivent retirer le dossier de consultation auprès du service commerce, halles et marchés de la Ville de Sète. Les principales conditions sont :
- Date limite de dépôt : lundi 23 mars
- Redevance annuelle : 8 000 € avec une partie variable selon le chiffre d'affaires hors taxes
- Durée de l'autorisation : du 1er avril 2026 au 31 décembre 2031
- Visite des lieux : programmée la semaine du 2 mars pour permettre aux candidats de se projeter
Le précédent restaurant, "Midi là-haut", avait été ouvert en 2019 par une équipe de plusieurs associés qui proposaient des plats abordables à base de produits de saison et locaux. La fermeture de cet établissement a conduit la municipalité à lancer cet appel à projets pour redynamiser cet espace stratégique.
Cet appel à candidatures représente une opportunité unique pour les entrepreneurs de la restauration de s'installer dans un lieu chargé d'histoire et de beauté naturelle, au cœur de l'identité culturelle sétoise.
