Un ancien gendarme et un psychologue colombien ont uni leurs talents pour lancer un restaurant unique à Montpellier. Nomadic, situé 59 rue de l'Aiguillerie, propose une expérience culinaire autour d'une table tournante où les convives partagent des plats et cocktails signatures.
Un concept de partage et de découverte
Le principe est simple : les plats sont servis sur un plateau tournant, permettant à chacun de picorer selon ses envies. Plus le groupe est nombreux, plus le prix est dégressif. La cheffe Lisa Segura explique : « L'objectif est vraiment le partage. Tous nos plats sont pensés pour être partagés. »
La carte est un voyage autour du monde : canard d'Orient, pastrami signature, chicharron de pulpo, arepas rellenas… Les saveurs vont de l'Europe de l'Est à la Méditerranée, l'Asie et l'Amérique latine. Des tapas chics qui font voyager.
De la gendarmerie à la gastronomie
Lisa Segura a une trajectoire atypique. « J'ai toujours cuisiné, c'est une passion. Il y a encore peu, j'étais gendarme à Nîmes, directrice d'un restaurant au sein de l'escadron », confie-t-elle. Elle a tout quitté pour se lancer à Montpellier, une ville qu'elle adore.
Son inspiration vient de ses voyages : « À chaque fois que je suis à l'étranger, je prends des cours de cuisine. »
La touche colombienne de Jalil Fernandez
Jalil Fernandez, originaire de Colombie, est arrivé en France pour étudier la psychologie. « Pendant mes études, j'ai travaillé dans des restaurants, des bars », raconte-t-il. Il s'est formé sur le tas et crée aujourd'hui des cocktails signatures, chacun accompagné d'une bouchée pour une expérience gustative complète.
Le restaurant Nomadic est ouvert du mardi au samedi soir, ainsi que le vendredi et samedi midi. Contact : 04 56 34 38 85.
