Alain Sayavong, l'artisan des sushis qui sublime les halles de Sérignan
Alain Sayavong, 58 ans, est le chef passionné derrière le restaurant "Chez Woks & Rolls", situé aux halles de Sérignan dans l'Hérault. Né au Laos de parents chinois, il est arrivé en France en 1975 et a finalement posé ses valises à Sérignan il y a cinq ans avec son épouse Laurence et leurs enfants Anaïs et Thomas.
Une passion culinaire ancrée dans l'authenticité
Derrière son comptoir, Alain confectionne avec amour des woks bien chauds, des sushis tout frais et des plats préparés quotidiennement. Ses recettes, inspirées de traditions familiales, offrent des saveurs authentiques d'Asie. "Chez Woks & Rolls, on cuisine comme à la maison", explique-t-il avec fierté.
Son parcours professionnel l'a mené du service en restauration et événementiel à ses débuts officiels en cuisine ces dernières années, notamment dans des "sushis corners". Mais son rêve était de tenir son propre étal aux halles, un projet qu'il a longtemps caressé.
La concrétisation d'un rêve aux halles de Sérignan
"Je venais souvent passer du bon temps juste à côté, à la Cabane à huîtres, et quand l'étal s'est libéré, je n'ai pas hésité", raconte Alain. Il a candidaté et son projet a été sélectionné par la municipalité, lui permettant enfin de se mettre à son compte.
Son stand complète parfaitement l'offre des halles, ouvert midi et soir. Avec sa jolie terrasse mi-ombre, mi-soleil et l'ambiance animée du marché trois jours par semaine, Alain se dit très heureux : "Que demander de plus ! Travailler ici est un plaisir sans cesse renouvelé !"
Un accueil chaleureux de la communauté
Des élus de la Ville sont allés saluer le cuisinier et lui souhaiter la bienvenue. Pour l'occasion, Alain leur avait préparé un plateau de dégustation qui, de l'avis de tous, était un vrai régal. Cet événement a marqué le début d'une aventure prometteuse pour ce passionné qui peut désormais partager sa cuisine familiale asiatique avec tous.
Alain Sayavong incarne ainsi l'esprit entrepreneurial et culinaire qui anime Sérignan, apportant une touche d'Asie aux halles locales avec dévouement et authenticité.
